品尝之间用水漱口会影响葡萄酒的口感吗？

葡萄酒网 2023-08-22

在品尝之间用水漱口会影响葡萄酒的口感吗?你清理味蕾的方式和清理杯子的方式是一样的，接下来是葡萄酒，但在两种味道之间的水会稀释酸度和单宁吗?

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品尝之间用水漱口会影响葡萄酒的口感吗？

这取决于品酒的人，以及葡萄酒的种类和数量。无论如何，品酒时保持水分是非常重要的。即使你在吐痰，酒精在你嘴里的嗖嗖声也会非常干燥。随时准备水，但在每杯酒之间喝点水并不是必须的。

你提到在两杯酒之间准备酒杯，人们普遍认为，如果你在两杯酒之间用水冲洗杯子，就有可能稀释下一杯酒，或者让氯化水的味道影响葡萄酒的味道。如果你需要在不同的葡萄酒风格之间切换，最好是洒下下一种葡萄酒，让它旋转并倒出，然后再喝一杯。这被称为给酒杯“加酒”或“调味”。

但我们的嘴和酒杯的工作方式不同;毕竟，吞咽一口水不会稀释我喝的下一杯酒，就像一些残留的水可能会粘在酒杯上一样。当我在品尝的时候喝水，这既是为了保持水分，也是为了给精神上一个快速休息的机会——就像啃一口普通的饼干或面包，站起来四处走走，或者寻找一些新鲜空气一样。毕竟，品酒既会让人身心疲惫，也会让人精神疲惫，这是一件你可以通过经验变得更好的事情。与初次品酒的人相比，经常一起品酒的人可能不需要休息就能喝完好几瓶酒。

有些葡萄酒——尤其是多汁的白葡萄酒或清爽的气泡酒——不会像浓烈、单宁的红葡萄酒那样让我的嘴感到疲惫。不过，这些大胆的单宁一开始可能会让人难以抗拒。品尝一些葡萄酒确实有助于让我的嘴习惯它们，然后我发现自己处于一种状态，单宁不会妨碍我的评价。如果我在每杯酒之间喝水，这可能会减慢我的速度，直到我能够重新适应嘴里的单宁。

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