是什么导致一些葡萄酒有金属余味？
是什么导致一些葡萄酒有金属的余味?我能做些什么来纠正这个问题吗?
是什么导致一些葡萄酒有金属的余味?我能做些什么来纠正这个问题吗?
如果你不熟悉品尝术语“metallic”，下面介绍了一些同义词。
首先，酒精的金属余味可能是身体状况的结果，包括怀孕、口腔健康问题、糖尿病、胃炎、鼻窦问题或过敏。这可能是抗生素、麻醉、辐射、牙科手术、化疗甚至酗酒等药物的副作用。某些维生素补充剂，比如锌，会给人一种金属般的苦味。嘴干的东西——比如喝酒或吸烟——会加重这种感觉。所以你可能只有在喝葡萄酒的时候才会注意到它。
还有其他几种情况需要避免——油性鱼类和红酒会产生金属味的冲突。也有人说酱油、洋蓟或西红柿也是如此。还有“松子口”——一种吃了某种松子后会持续几天的暂时的苦味副作用。
排除所有的外部变量，假设我们处理的是真正的金属味葡萄酒，没有什么可以改变这一点。也就是说，我相信葡萄酒中有令人满意的和不令人满意的金属味。只要金属味与其他元素保持平衡，钢铁味的白苏维浓或充满活力的西拉都是可爱的。
当金属味变得分散注意力时，它会让葡萄酒看起来像谷仓院子或创可贴一样粗糙和肮脏，而这通常来自brettanomyces，一种变质酵母。喝加了布雷特的葡萄酒不会让你感到恶心，但它可能不太令人愉快。
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