有可能“过度倾析”葡萄酒吗？

葡萄酒网 2023-09-01

我收到了一个“葡萄酒呼吸器”醒酒器作为礼物，但几次尝试后，发现不喜欢这种酒的味道。有可能“过度醒酒”吗?你能在醒酒后马上喝吗，还是应该等30分钟到一个小时再喝?我最近在我最喜欢的一种葡萄酒上尝试了它，认为它会好得多，但它比普通的要苦得多。

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有可能“过度倾析”葡萄酒吗？

伟大的问题。让我们从基础开始。首先，不要用肥皂清洗醒酒器，因为肥皂会留下残留物，让你的酒尝起来怪怪的。只要用大量的热水，如果污渍开始让你抓狂，你可以用一些小苏打和一种摩擦玻璃时会发出吱吱声的柔性刷子。如果污渍真的非常非常严重，那么温和的漂白剂或泡沫义齿清洁剂就可以起作用，只要你保证之后疯狂地冲洗。然后再冲洗一次。

你能“过度醒酒”吗?是的，但一般来说，只有当它是旧的-超过10或15年。根据经验，当你用醒酒器醒酒这么久的葡萄酒时，它的味道在30分钟内就会开始褪色。顺便说一下，如果你在醒酒，你可能会把它从沉淀物中分离出来，所以你可能需要复习一下醒酒的基础知识。在酒瓶和醒酒器之间来回切换，你会得到一种粗糙的葡萄酒。

你的醒酒可能已经完成了它应该做的事情:让葡萄酒更有表现力。但在这样做的过程中，你可能会暴露出你不太喜欢的葡萄酒元素。

但当你说滗出的葡萄酒更苦时，我怀疑葡萄酒可能有缺陷，比如化合物TCA(2,4,6-三氯苯甲醚)，它使葡萄酒尝起来有“软木塞味”。橡木味的葡萄酒可能看起来发霉、平淡无奇，在某些情况下，甚至尝起来很苦，就像咬了一片阿司匹林。我并不总是在打开瓶子的时候就能察觉到TCA的污染，但过了一段时间，有时甚至只喝了一杯，它就开始变得更明显了。

过度倾析