优质葡萄酒生产商可能会从软木塞转向螺旋盖

随着对瓶盖兼容性的突破性研究不断进行，更多的优质葡萄酒生产商可能会从软木塞转向螺旋盖。莎拉·尼什进行了调查。

瓶塞公司进行的一项令人兴奋的新研究表明，不同的葡萄酒风格非常适合不同的瓶塞类型，具体取决于葡萄酒的酚类成分。

由于每种葡萄酒的表达方式都像指纹一样独特，因此其密封要求也是如此。

当涉及到闭合类型时，这些发现可能会对任何优越/劣势的概念提出质疑。例如，所有优质或陈年葡萄酒都必须用软木塞密封的想法。相反，未来的焦点可能会转向哪种瓶盖最适合葡萄酒及其化学成分的特定表现。

葡萄牙的MASilva是投资此类研究的几家瓶塞公司之一，它分析了葡萄酒中破纪录的1,000种化合物（之前的研究上限约为150种化合物），以确定不同的表达在不同瓶塞的影响下如何表现。

营销经理努诺·席尔瓦(NunoSilva)表示，该项目的最终目标是“能够根据葡萄酒的特性调整瓶盖的类型，并提供尽可能接近酿酒师意图的建议”。

许多公司正在进行的研究表明，并非所有优质葡萄酒都能从软木塞中获益最多，就像并非所有入门级葡萄酒都能从螺旋盖中获益一样。同样，那些只喜欢天然软木塞的生产商可能会惊讶地发现，对于他们的葡萄酒的特定表现，微凝聚或技术软木塞可能会产生更好的效果。

研究表明，从理论上讲，葡萄酒的理想瓶盖类型可能因年份而异，具体取决于混合酒中使用的葡萄品种的不同比例，或当年对酿酒过程的调整。

这些发现可能会在一定程度上改变优质葡萄酒类别对使用螺旋盖的态度。

如果科学证据证明螺旋盖可以为您的葡萄酒带来最佳效果（无论该葡萄酒的售价为8英镑还是80英镑），那么酿酒师忽视这一点就太失职了。

“现在的决定实际上是关于什么对葡萄酒更有利，什么将强调产品的感官特性，以及什么是保留特定表达的香气的最佳方法，”苏黎世营销主管CatherineFontinha解释道总部位于安姆科（Amcor）的瓶盖公司。

Fontinha坚信螺旋盖将在优质葡萄酒中找到一席之地。

“我们相信从软木塞到螺旋盖的转变将会加速，”她说。“各种品牌都开始意识到，螺旋盖对于他们的最终客户来说是一个方便的选择，并且具有很好的可回收性。当谈到生产“新鲜”的葡萄酒时，螺旋盖是一个不错的选择。”

Crealis集团营销总监IsabelleGruard认为，螺旋盖在高端葡萄酒中的使用仍在不断发展，该公司生产香槟和起泡酒瓶的铝箔和金属丝罩，以及由锡、塑料和软木制成的各种瓶盖。

“有些生产商已经在优质葡萄酒中采用螺旋盖，但他们并不是大多数，”她告诉db。

“目前，这种类型的瓶塞仍然与快速流通且无需陈酿的葡萄酒有关。因此，螺旋盖必然与年轻、易饮的葡萄酒联系在一起。话虽如此，我不认为我们可以排除这样的可能性：在未来，在某些国家，优质葡萄酒中螺旋盖的使用将会越来越多。”

新兴精品葡萄酒生产商

每年生产20亿个铝制和复合材料瓶盖的保加利亚瓶盖公司Herti的销售主管伊娜·伊万诺娃(InaIvanova)在谈到饮料行业时解释道，新兴的优质葡萄酒品牌可能比老牌品牌更倾向于考虑螺旋盖。

她说：“带有螺旋盖的新葡萄酒更容易推出，因为该产品在市场上仍然未知。”她补充说，螺旋盖行业已经“重新定位”，以适应可用瓶子尺寸和形状的多样性和数量，包括更大的瓶子。格式。

伊万诺娃表示：“螺旋盖不仅会继续适用于中档葡萄酒，而且还会适用于更昂贵的葡萄酒。”她补充说，全球螺旋盖销量的明显增长证明“越来越多的酿酒师更喜欢使用螺旋盖，不仅如此，适合中低价位的葡萄酒，也适合更精英的表达。”

伊万诺娃说，曾几何时，酿酒师们担心优质葡萄酒只能用软木塞封闭，但时代和传统都在改变。

“想要超越传统的新一代即将到来。消费者越来越寻求无需特殊设备、随时随地打开葡萄酒的舒适感，无论葡萄酒品质如何。”