保罗·巴索：全球最佳侍酒师

保罗·巴索（Paolo Basso）于1966年出生于意大利，现居住在瑞士，是一名拥有意大利和瑞士双国籍的侍酒师。他凭借着出众的品酒能力，过去20多年间叱咤于美食与稀酿的世界中，积攒了十分丰富的葡萄酒从业经验。如今，他在葡萄酒专业领域上已取得卓越的成就，并获得了业界的认可。

巴索毕业于酒店管理专业，以前在瑞士多家酒店和餐馆实习过，之后对葡萄酒产生了浓厚的兴趣并决定专攻葡萄酒领域。为了实现这个目标，他努力获得了瑞士专业侍酒师协会（Association Suisse des Sommeliers Professionnels）的专业侍酒师学位。之后他在不同的餐馆工作了数年，其中不乏米其林一星级或以上的餐厅，在工作中与稀有及值得收藏的葡萄酒打交道，这些经历促使他成长为葡萄酒领域的专家。

你可能会好奇，这位侍酒师到底什么来头？到底有多专业？下面就让他所获得的奖项来解决你的疑惑。在他获得的众多荣誉当中，最有名的当属2013年获得的全球最佳侍酒师（Best Sommelier of the World）称号。全球最佳侍酒师大赛每3年举办一次，一直以来都是各国优秀侍酒师争相追求的最高荣誉之一，获得这个大赛的冠军，是对侍酒师专业素养不可替代的认可。在2013年的这项比赛中，巴索击败了53名选手，获得了第14届全球最佳侍酒师大赛的冠军。他说道：“当你进入决赛时，比赛只会越来越难且越来越有压力。获得这次大赛的冠军是我人生中一个非常重要的时刻，我非常感谢我的家人给予了我如此多的时间进行刻苦训练。”他认为在品酒过程中，30%的感知来自嗅觉和味觉，而另外70%是来自大脑，所以训练大脑很重要。

其实早在1997年他被冠以瑞士最佳侍酒师（Best Sommelier of Switzerland）的称号。此外，他还获得过2010年欧洲最佳侍酒师（Best Sommelier of Europe）的称号，在获得全球最佳侍酒师冠军之前，他曾三次（2010，2007和2000年）与该比赛的冠军失之交臂，获得第二名。不过他曾经在一次访谈中谈到，让他一直追求世界最佳侍酒师荣誉的动力是——当你获得了第二名，就很想成为第一。因此2013年获得的冠军是对他一直以来的坚持与努力最好的回报。2014年，意大利特级委员会（Grand Cru Committee of Italy）还将他评为年度最佳侍酒师（Sommelier of the Year）。

如今，他的事业又开始了新阶段，成为了一个瑞士的酿酒商，同时还在瑞士经营着自己的葡萄酒咨询公司，为豪华酒店和航空公司等提供咨询服务，积极推广瑞士葡萄酒。此外他还担任多所葡萄酒院校的讲师，经常被各种葡萄酒相关活动邀请作为演讲嘉宾，也是国际侍酒师协会（ASI）技术委员会的成员之一。他一直担任一些著名的国际葡萄酒大赛的评委，如醇鉴国际葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Award）、世界皮诺葡萄酒盛会 （Mondial des Pinots）、世界梅洛葡萄酒盛会（Mondial du Merlot）和瑞士葡萄酒指南（Swiss Wine Guide）等。

作为世界上同时获得欧洲最佳侍酒师和全球最佳侍酒师仅有的5人中的一员，如此出色的巴索一直以来都在葡萄酒领域上下求索、从未懈怠，确实是我们工作学习生活中的好榜样，让我们一起期待他未来有更出色的表现。