南非PIWOSA主席Rollo Gabb：好葡萄才能酿造好酒

近年来，南非葡萄酒在中国频频亮相，发展的势头也是愈来愈猛。相信大家都听过WOSA（南非葡萄酒协会）这个组织，其实除了WOSA，还有一个“PIWOSA”，全名Premium Independent Wineries of South Africa（南非高端独立酒庄联合会），是由来自南非西开普敦的十位志同道合的南非精品酒庄庄主组成的一个团体。

PIWOSA的现任主席Rollo Gabb，是个英国人。在他父亲卖掉英国的葡萄酒公司之后，一家人搬到了有“彩虹之国”美誉的南非。现在的Gabb家族，在南非拥有一家精品酒庄Journey's End（位于Sir Lowry’s Pass Road，Somerset West 7130，Western Cape）。

图片来源于：侍酒师画报

作为PIWOSA的主席，平时是如何处理成员内部的决策和争端的呢？Rollo Gabb表示这方面没压力，“大概是英雄所见略同吧，哈哈，我们很少有争议。他们都很热心。比如说，有庄主会主动问另外一个庄主，‘你们找到进口商了吗？没有的话，要不要见下我的进口商？’大家的相处就跟家人一样。”“也会有酒庄想加入PIWOSA。但是我们在这件事上持有一个谨慎的态度，对我们来说最多最多只能有12个成员。我们虽然是个小团队，却有它的好处，比如易于决策，易于管理。当然了，我们并不只是在宣传我们成员的酒。我们想用这种团队合作的形式，来更好地提升南非葡萄酒的整体形象。”

Gabb提到近几年葡萄酒在中国市场风头正盛，不同的城市也有不同的市场策略。“我们现在要避免以前在英国市场上犯的错误。以前在英国市场，南非葡萄酒主打‘低价’，所以大家对南非葡萄酒的印象并不是特别好。然而在中国这个市场，南非葡萄酒的知名度还没有那么广。我们就想在这里多多推荐南非的好酒。前提是，量不能过多，但都要保证高品质。”

Gabb告诉我们，南非白葡萄酒，像霞多丽，白诗南，长相思，白葡萄酒混酿都很受欢迎。值得一提的是，南非也是除法国之外种植白诗南最多的国家。而备受喜爱的红葡萄酒是斯泰伦布什（Stellenbosch）的赤霞珠和西拉，当然了，本土品种皮诺塔吉（Pinotage）也是南非的明星产品之一。

“我们的成员酒庄酿造的葡萄酒偏向‘旧世界’风格，”Gabb说。他们有一个Flight Club，有时候会做葡萄酒盲品游戏。一共6组葡萄酒，每组5瓶相同的品种，分别有霞多丽、白诗南、西拉、梅洛、赤霞珠，黑皮诺。游戏的亮点之处在于，每组葡萄酒里面，都会有一瓶昂贵的法国葡萄酒。而参加比赛的侍酒师的任务就是猜出哪瓶是“外来品”。

到目前为止，平均最好的成绩是5组里面猜出2个法国酒。Gabb认为这是个好迹象，证明了南非葡萄酒的实力，也有助于改变大家对南非葡萄酒的固有印象。

除了活力满满的南非葡萄酒，Gabb也最喜欢意大利和勃艮第的酒。对他而言什么是酿好酒的因素？Gabb直言风土和葡萄是最关键的因素。

“没有好葡萄，就做不出好酒！”Gabb如是说。

笑声豪迈的Gabb大叔，小时候也是个熊孩子！8岁的时候，他看到一瓶白葡萄酒，就拿起来咕咚咕咚灌下肚，喝得“烂醉如泥”！因为这件事，年幼的Gabb也在左邻右舍之间成了“有头有脸”的小人物。

Gabb对南非的热爱不是三言两语可以表达的，他强烈建议大家都应该去南非看看。

“南非绝对会让你惊叹！”

有一次，父亲对他说：“孩子，你要从一个高起点开始。”在父亲的建议下，15岁的少年Gabb背起行囊，搭上了开往勃艮第的列车。现在想想，Gabb还蛮感激那段在勃艮第葡萄园干活的经历。

随后，Gabb在伦敦的葡萄酒商店工作了一段时间，接着去了澳大利亚的酒庄，然后就加入到了父亲的葡萄酒生意中去。

谈起葡萄园和酿酒室的工作，Rollo Gabb豪迈地大笑，“天气好的话，我选择在葡萄园工作；下雨的话，那还是选择酿酒室吧。哈哈哈！”

Gabb在Journey’s End有个农场，那边有30只蜂房，在开花季那些蜜蜂就开始帮忙传粉授粉。除了蜜蜂，还有许多可爱的瓢虫，Gabb说：“这些昆虫很快乐，农场的状态也很好。如果我们撒农药的话，蜜蜂就会讨厌这个地方，就会飞走。还有，就像老鹰会帮忙抓地鼠，有这些动物的帮助，我们根本不需要用到这么多农药。所以在南非，很多酒庄庄主都会引进一些本土的动植物，让大自然为我们管理农场。”

得空的时候，Gabb喜欢抓鱼，去各种餐厅搜寻美味，滑雪，打猎。还喜欢慵懒地躺在阳光下，喝喝酒，放松自己。“不过，”他幽默地说：“一点点阳光就好了，不要多。哈哈哈！”

除了在南非的酒庄Journey's End，Gabb在伦敦还经营着一些餐厅。他表示，酒庄和餐厅就像是生活的调剂品，他对现在的状态感到非常满意。

有意思的是，Gabb的父亲现在居住在重庆。一直在忙碌的Gabb还没能得空去探望父亲，不过，“我来上海之后，他有过来看我，哈哈。”如果有机会的话，Gabb说他想要好好游历中国一番，探索更多未知的好玩的地方。