【专访里奥哈产区管委会总经理】如何应对葡萄酒市场未来变化？

5月初，里奥哈法定优质产区管理委员会（Consejo Regulador de la DOCa Rioja）总经理何塞·路易斯·拉普恩特（José Luis Lapuente）在接受佩宁指南采访时谈到了消费者正在发生的变化以及西班牙葡萄酒行业正在经历的复杂局面。尽管总体数据并不令人担忧，但却标志着葡萄酒消费行为的一个转折点。

而里奥哈，正在努力应对市场提出的挑战。

José Luis Lapuente

里奥哈优质法定产区正在其条款中进行重要更改吗？

我们正在进行一些变更。我们并未考虑大幅变化或新活动，比如调整产量，虽然所有内容都在讨论中，但主要是为了促进需求。此前有一项要求是允许在酒庄所在地以外的地方生产村庄葡萄酒。我们解释过，这项措施具有社会意义，我想让村庄的价值，以及在这些地方采用的传统酿酒方式的价值被看见。去年，这一类别下葡萄酒的销量约为200万升，尽管不多，但这个数字在不断增长。我们已引入一项修改，如果酒庄位于朗谢戈村（Lanciego），但葡萄园在拉巴斯蒂达村（Labastida），即使葡萄酒在朗谢戈生产，你也可以标注拉巴斯蒂达的葡萄园。我们的想法是对这些葡萄酒建立额外的可追溯系统，以满足运营商的需求。虽然已经获得全体会议批准，但仍需克服一些障碍才能实施。

2023年市场上有七千万升里奥哈葡萄酒过剩。未来将采取哪些措施避免这种情况再发生？

去年起我们意识到应对这种情况需要采取供给方面的措施，包括限制产量，以及在葡萄质量方面的控制。我们正在开发应用于葡萄园的人工智能。这听起来很夸张，但这种工具将很快能够准确预测每块地的产量。目前还没有这样的工具，仅在微观层面进行尝试，但并未在67,000公顷的规模上实现。起初，项目涉及160个变量，如今已经增加到1600多个，预测准确率超过80%。该系统并不是简单地记录花序并预估出芽情况，其目标是在足够的时间内提供预估以便采取行动。我们正在尽力优化模型，以便在产区内最大限度地投入使用。

鉴于消费量下降，里奥哈是否考虑降低产量？

不。我无法预测2025或2026年的情况，因为决定权不在我手中，但我有预感最终的解决方案不会是横向的，不会说“如果‘蛋糕’缩小了，我们就把产出减少 15%，这样就合适了”。其中不乏一些发展向好的酒庄，如果他们有商业机会，为什么要拒绝呢？

我无法预知某款酒是否会有市场，但显然高质量的产品更有可能占据市场。最终，如果产品质量最佳但市场仍然狭小，就需要增加具有吸引力的元素，比如继续提升单一葡萄园酒，不仅要关注生产过程，还要强调原产地。我们作为委员会的工作关注葡萄和葡萄酒，加强对成品的控制，这是我们努力的方向。

西班牙年轻人喝葡萄酒越来越少。里奥哈有什么策略来吸引新的消费者？

你无法与风车对抗。如果有年轻人不喝葡萄酒，你无法强迫他们。但我相信他们迟早会接触到葡萄酒。我的孩子们在家里就能接触到葡萄酒世界，但他们与葡萄酒的距离比我年轻时远得多。然而，工作使他们重新接触到这些。这是第一个优势。他们不得不这样做，因为葡萄酒不仅一种传承，更是一个充斥你生活中方方面面的元素。

其次，除了单纯的品酒，葡萄酒还能提供其他体验。里奥哈法定产区每年接待近90万游客。这就是关键所在。也许你不在乎葡萄酒，但你会被其周边的事物吸引过来，而最终你的归宿还是里奥哈的一瓶葡萄酒。这是我们另一个吸引消费者的机会。很多其他产品非常有竞争力，营销手段也很强，但这里的环境、参观、体验是无可比拟的。这是我们需要进行的第二场战斗，这也是所有葡萄酒产区都推广参观体验的重要原因。

也许我是个悲观主义者，但有些人没有看到代际变化对产品的普遍影响。我过去周末会与父亲在酒吧品酒，这是一种仪式感。过去村里的桌上常有酒瓶，现在可能连桌子都没有了，全家一起吃饭的时刻像国家盛事一样。现在人们都分开吃饭，许多传统消失了，这是社会发展的模式。我们无法强迫大家，关键是要理解这一点。因此我们通过赋予其新的魅力来强调它的“吸引力”。葡萄酒就像一种粮食，更贴近土地。

20年前，酒庄还不对公众开放。如今已有200多家酒庄开放参观，全西班牙范围内这一趋势还在成倍增长，这是未来的方向。葡萄酒旅游是我们重要的武器，与其说是旅游，不如说是提供体验。疫情以来，人们把乡村视为安全空间，这种情感联系也促进了乡村酒店业的发展，带来了财富。

在市场紧缩的情况下，我们有责任抓住每一个机会。无论是白葡萄酒、村庄酒、葡萄酒旅游，都要进步、都要力求最好，无论在葡萄还是葡萄酒方面。因为这是我们必须做的。

全球白葡萄酒消费增加，这对以红葡萄酒为主的里奥哈是否构成威胁？

这不是威胁，而是现实。白葡萄酒发展向好，同样，里奥哈的白葡萄酒品种繁多，前景一片光明。目前我们的葡萄酒类型比例约为85%红，5%桃红，10%白。但这并不意味着我们要把85%的产量转向白葡萄酒。我们不能为了适应市场而忘了我们是谁。

虽然面临下滑趋势，但机会仍在。我们对自己说，如果有必要进行这方面结构调整，我们也会考虑增加白葡萄酒的种植面积。里奥哈在90年代曾进行过类似的调整。这些措施可以采取，但不会彻底改变现状，而是利用当下潜在的机会。

里奥哈对许多经营者来说是成功的产品，去年我们售出了3.25亿瓶酒。因此，问题不在于里奥哈葡萄酒本身，而在于某些酒庄自身的特性或投放市场的产品类型。

说到底，"一刀切 "的做法是行不通的，尤其是对于那些有商业机会的经营者来说。某些酒庄可能会慢慢适应或暂时承受牺牲，但不会是长期的。这种情况可能导致有的酒庄退出市场或调整生产面积，但这不是贬低产品，只是需要重新调整。迄今为止，里奥哈采取了许多临时措施，以观察市场表现。

总的来说，无论面临何种挑战，里奥哈都会努力通过提高质量和多样化策略来适应市场变化，保持其在葡萄酒市场的竞争力。