智利蒙特斯紫天使怎么样？为什么叫紫天使？

葡萄酒网 2017-06-19

蒙特斯葡萄酒是二十世纪八十年代第一个获得“超级”奖章的智利葡萄酒，有智利国酒之称，她是智利的骄傲。而紫天使作为蒙特斯酿酒技术的巅峰之作，又是怎么样的呢？

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蒙特斯，智利的超级明星酒庄，坐落于南半球狭长国度智利中部的葡萄酒产区里，1988年由四位酿酒与销售经验丰富的酒界人士所创立。蒙特斯葡萄酒是二十世纪八十年代第一个获得“超级”奖章的智利葡萄酒，有智利国酒之称，她是智利的骄傲。而紫天使作为蒙特斯酿酒技术的巅峰之作，又是怎么样的呢？

蒙特斯紫天使含92%卡门妮雅及8%小维多，酒体呈深鲜紫色。有来自阿帕塔的凯奈尔的黑果风味及带点凉爽地区马齐古的凯奈尔的辛辣轻快果香，亦有小维多的强烈黑浆果味。酒体丰厚，大量成熟的单宁赋予收敛感并令酒体结构更佳。可窖藏10年以上，最佳配对食物为伴辛辣酱汁肉类及野味。饮用之前建议醒酒60—120分钟。

了解了紫天使的口味，接下来我们来看一下酿成了紫天使葡萄酒的两种葡萄。

葡萄1：卡门妮雅（Carmenere），颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和。酒体一般较为丰满，如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。这个品种曾在波尔多广泛种植，最初发源于法国波尔多，十九世纪中期由于葡萄根瘤蚜虫病害在法国绝迹。地理位置得天独厚的的智利，由于有安第斯山脉和太平洋的庇护，这片土地上的卡门妮雅才逃过了被病虫害毁灭的命运，而且智利的气候恰好适合卡门妮雅的生长。