南部航道酒庄（South Channel Wines）
南部航道酒庄（South Channel Wines）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）产区，是一家葡萄园的总面积只有4.1公顷的酒庄。
南部航道酒庄（South Channel Wines）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）产区，是一家葡萄园的总面积只有4.1公顷的酒庄。
南部航道酒庄的由来
南部航道酒庄由大卫·布斯（David Booth）一手创建。大卫原为墨尔本的一名矫形外科医师，1997年，他购买了一块土地并开始种植葡萄。这块地北部的斜坡俯瞰着多马纳（Dromana）和通向墨尔本港（Port of Melbourne）的南部航道（South Channel），酒庄也由此得名。为了提高服务质量，酒庄对莫宁顿半岛范围内的商家实行免费配送。在大卫的悉心经营和管理下，南部航道酒庄逐渐壮大，并被詹姆斯·韩礼德（James Halliday）评为四星酒庄。
南部航道酒庄的葡萄品种
南部航道酒庄的葡萄园种植的葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）和西拉（Shiraz）。酒庄为了保证出产高质量的葡萄，严格控制葡萄的产量。因受到海洋性气候影响，且所处纬度约为南纬38度，葡萄园的气候十分凉爽，能够为葡萄生长提供舒适的温度，也使得葡萄拥有较长的生长期和成熟期，能够充分成熟。而另一方面葡萄园所受的光照时间很长，昼夜温差较大，从而使葡萄累积了足够的糖分和酚类物质，也使得酿出来的葡萄酒酸度均衡，果味丰富，单宁细致。
南部航道酒庄的酿酒技术
南部航道酒庄酿造葡萄酒时采用传统的酿酒技术，且所选用的葡萄全部产自自有葡萄园。酿造红葡萄酒时，酒庄将葡萄采摘后进行破皮和去梗，并采用自然发酵法使其进行酒精发酵，在发酵过程中会人工将葡萄压至底部，再将其置入三成新的法国橡木桶熟化，最后未经过滤直接灌装封瓶。
南部航道酒庄的酒款
目前，南部航道酒庄共推出了6款葡萄酒，包括红葡萄酒、混酿白葡萄酒和起泡酒。其中，南部航道莫宁顿半岛黑皮诺红葡萄酒（South Channel Mornington Peninsula Pinot Noir）和南部航道莫宁顿半岛年份起泡酒（South Channel Vintage Mornington Peninsula Sparkling）品质出众，销量领先，备受欢迎。
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