伊诺克舞步酒庄(Enoch's Stomp Vineyard & Winery)

伊诺克舞步酒庄酒庄信息

伊诺克舞步酒庄(Enoch's Stomp Vineyard & Winery)

酒庄拥有者:阿尔塔斯·科治林伯格(Altus Koegelenberg)

所在产区:美国

主要葡萄品种:诺顿(Norton)

其他葡萄品种:白布娃(Blanc du Bois)、维拉德(Villard Blanc)和香宝馨(Chambourcin)等

葡萄园面积:12英亩

 伊诺克舞步酒庄介绍

伊诺克舞步酒庄(Enoch's Stomp Vineyard & Winery)

伊诺克舞步酒庄(Enoch's Stomp Vineyard & Winery)坐落于美国德克萨斯州(Texas)东部,是一座风景如画的精致酒庄。

伊诺克舞步酒庄建立

伊诺克舞步酒庄(Enoch's Stomp Vineyard & Winery)

伊诺克舞步酒庄创立于2004年,庄主是阿尔塔斯·科治林伯格(Altus Koegelenberg)和乔恩·克拉尔(Jon Kral)。酒庄的坐地面积约为90英亩,位于一座风景优美的山坡上。庄主阿尔塔斯的家族在南非世代从事葡萄栽培事业。2003年,阿尔塔斯为了寻求一个更安稳的生活环境,举家搬迁至美国。因此,阿尔塔斯在这里遇到了他命中注定的恋人——乔恩。乔恩是一位拥有浪漫情怀和热爱自然的化学家。两人相爱后,买下了这片土地,建立了他们共同的家园——伊诺克舞步酒庄。

伊诺克舞步酒庄葡萄园

伊诺克舞步酒庄(Enoch's Stomp Vineyard & Winery)

伊诺克舞步酒庄的葡萄园总面积约为12英亩,园内种植有白布娃(Blanc du Bois)、维拉德(Villard Blanc)、诺顿(Norton)和香宝馨(Chambourcin)等葡萄品种。相比起梅洛(Merlot)等国际品种,这些本地品种更适应德克萨斯东部极其多变的环境。虽然这里的天气变化剧烈、湿度和热量不稳定、病菌侵害较多,但只要细心照顾并及时防护,葡萄仍能够茁壮成长。事实上,酒庄甚至需要对葡萄藤进行修剪以控制产量。

伊诺克舞步酒庄酿造工艺

伊诺克舞步酒庄(Enoch's Stomp Vineyard & Winery)

伊诺克舞步酒庄在酿造白葡萄酒的时候,会采用橡木桶或不锈钢桶进行发酵,有时会用到苹果酸乳酸发酵(MLF)的方法让酒液更柔滑,风味更复杂。在酿造红葡萄酒时,则会用橡木桶对酒液进行陈酿,陈酿的时间长短不一,因此每款酒的橡木风味也各不相同。在酿造桃红葡萄酒时,酒庄会严格控制浸皮时间,所酿制的桃红葡萄酒从浅粉色到橙红色不等。此外,酒庄还酿有甜酒。

伊诺克舞步酒庄酒款推荐

伊诺克舞步酒庄(Enoch's Stomp Vineyard & Winery)

目前,伊诺克舞步酒庄已发布的酒款有十余款,包括诺顿干红葡萄酒和白布娃干白葡萄酒等。酒庄拥有一个可容纳300宾客的宴会厅,承办各种酒宴和舞会,吸引了大量消费者。

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