意大利阿玛罗尼瓦坡里切拉产区：最负盛名的意大利酿酒区之一

瓦尔波利切拉是威尼托地区最负盛名的意大利酿酒区之一，位于优雅的罗马城镇维罗纳的西北部(威尼托的西部角落)。该地区的发展已经远远超出了最初的经典区域，向东延伸至苏阿夫，向西延伸至巴尔多里诺(靠近加尔达湖)。

瓦尔波利契拉是非常独特的阿玛隆·德拉·瓦尔波利契拉葡萄酒的产地，这种葡萄酒是由精选的葡萄经阁楼干燥后酿制而成的，具有丰富的果香，但干红却能陈酿很久。事实上，在罗马时代，瓦普利凯拉的红酒很受欢迎，当时甜味的雷吉托(由于发酵在阿马罗内葡萄酒之前停止，留下残余的糖而变甜)葡萄酒很流行。

瓦尔波利切拉是一个非常美丽的地区，它的名字来自于“瓦尔波利斯酒窖”，意思是“许多酒窖的山谷”，其特点是沿着其潺潺的山涧蜿蜒的陡峭的、布满藤蔓的山脊。当它们延伸出莱辛尼山脉时，瓦尔普利凯拉古典乐的主要山谷通常被称为张开手掌上的手指。

除了令人惊叹的梯田葡萄园，该地区还点缀着美丽的村庄和小村庄。卡里诺的圣皮埃特罗因其华丽的威尼斯别墅(如塞尔戈别墅和乔纳-费奥奥利别墅)、如马拉诺的风景如画的小村庄和使徒圣彼得教堂(建于17世纪)而备受推崇，是该地区的瑰宝之一，建于罗马式教堂之上。更不用说维罗纳了，它距离我们只有很短的车程，在迷人的罗马遗迹数量上仅次于罗马。如果你住在维罗纳，瓦尔波利凯拉是一个完美的一日游葡萄酒之旅。

葡萄酒

阿马罗内·德拉·瓦尔波利切拉是一种浓郁、甘美、历史上劳动密集型的葡萄酒，产于Valpolicella附近地区维罗纳。这款酒主要是由与瓦尔波利凯拉相同的葡萄制成的Corvina二级Rondinella和莫里纳拉葡萄。

为了达到完全成熟，葡萄被留在葡萄藤上，酿酒师称之为“长时间悬挂”，这意味着它们将在接近收获的时候被采摘。

根据英国《每日邮报》的报道，最好的葡萄串是“在特殊的干燥房里干燥或提子”牛津葡萄酒伴侣。为了实现这一目标，葡萄被铺在垫子上，或者从天花板上吊起来，但是现在许多现代生产商在温度和湿度可控的仓库中干燥葡萄，这将葡萄受损或发霉的风险降到了最低。以这种方式干燥葡萄会迫使它们枯萎，从而浓缩糖分和风味。当葡萄最终被压碎并发酵时，产生的葡萄酒是丰富和醇厚的。Amarone della Valpolicella葡萄酒在上市前至少要陈酿两年。