舍宛酒庄(Chateau Chauvin)
舍宛酒庄(Chateau Chauvin)地处圣埃美隆(Saint-Emilion)产区西北部,毗邻波美侯(Pomerol)产区,距离著名的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)不远,是圣埃美隆产区的列级酒庄。
舍宛酒庄(Chateau Chauvin)地处圣埃美隆(Saint-Emilion)产区西北部,毗邻波美侯(Pomerol)产区,距离著名的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)不远,是圣埃美隆产区的列级酒庄。
舍宛酒庄拥有悠久的历史,最早可追溯至16世纪。当时舍宛酒庄属于科宾(Corbin)的封地。法国大革命结束后,这里成为一片独立的葡萄园。19世纪时,该酒庄的葡萄园与白马酒庄和飞卓酒庄 (Chateau Figeac)的葡萄园同属一片土地,当时,从这片土地上酿造的葡萄酒都以飞卓的名义售卖。
1891年,舍宛酒庄由现任掌门人的祖父维多克•奥德特(Victor Ondet)买下,酒庄的现代史便由此开启。当时,酒庄葡萄园的面积不过4公顷。随着时间的推移,酒庄葡萄园的面积慢慢扩大。1998年,该酒庄又收购了2.33公顷的葡萄园。这次收购使得该酒庄葡萄园的面积增加到了现在的15公顷。目前,舍宛酒庄仍由奥德特家族掌管,当前的庄主是玛丽-法兰西•费雯丽(Marie-France Fevrier)和碧翠斯•奥德特(Beatrice Ondet)姐妹俩。她们对酿酒和酒庄经营有着同样的热情和信心,这使酒庄多年来都保持着圣埃美隆产区列级酒庄的等级。
舍宛酒庄的葡萄园坐落在一块单独的土地上,表层土壤为沙砾和粘土,底层富含铁矿石。园里种植着75%的梅洛(Merlot),20%的品丽珠(Cabernet Franc)和5%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。葡萄树平均树龄为30年,植株的种植密度为5,500株/公顷。园内的葡萄在成熟后采用人工采摘。
舍宛酒庄在酿制葡萄酒时,首先会在不锈钢罐中发酵,这些不锈钢罐体积不一,小的有5,000公升,大的达7,000公升。乳酸发酵是在桶中进行的。之后还会在50%-70%新的法国橡木桶中进行熟成,其熟成时间根据当年葡萄酒的品质及个性而定,不过基本上在15-18个月之间。著名的酿酒师米歇尔•罗兰(Michel Rolland)是这里的酿酒顾问。在他的管理下,葡萄采摘期推后,葡萄的挑选也更加严格。
该酒庄除了出产正牌葡萄酒外,还出产舍宛酒庄副牌干红葡萄酒(La Borderie de Chauvin)。该酒庄出产的葡萄酒可谓是物美价谦的波尔多葡萄酒,较高的性价比也吸引着众多的酒迷。目前舍宛酒庄的葡萄酒品质已达到空前水平。