无限酒庄（CAVU Cellars）

葡萄酒网 2018-02-01

无限酒庄（CAVU Cellars）位于美国华盛顿州（Washington）的沃拉沃拉（Walla Walla）产区，目前该酒庄的拥有者是吉姆·威特（Jim Waite）、凯伦·维亚勒（Karen Viale）、约珥·威特（Joel Waite）。

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无限酒庄（CAVU Cellars）

无限酒庄的建立

无限酒庄由吉姆·威特（Jim Waite）、凯伦·维亚勒（Karen Viale）以及他们的儿子约珥·威特（Joel Waite）共同创建。吉姆·威特曾经是一名飞行员，而酒庄的名字也与吉姆的飞行员经历息息相关。酒庄名字CAVU这4个字母是航空气象的缩写词，全称是“Ceiling and Visibility Unlimited”，该词的意思是睛朗及能见度极好，寓意酒庄有美好的光景。

无限酒庄（CAVU Cellars）

无限酒庄的酿酒师

酒庄的酿酒工作主要由约珥·威特负责。约珥大学毕业后进入了玛丽希尔酒庄工作，担任酿酒师助理，期间他的酿酒技术得到很大提升。2008年的秋天，他离开玛丽希尔酒庄回到沃拉沃拉，协助他的父母亲成立了自家的酒庄。约珥·威特大学期间认识了一位非常熟悉华盛顿州的酒庄和葡萄园的朋友达斯丁·托宾（Dustin Tobin），在他的指导下，无限酒庄顺利地完成了设备的采购以及与其他葡萄庄园的合作协议。

无限酒庄目前虽然没有自己的葡萄庄园，但其采用的酿酒葡萄均来自华盛顿州产区内优质的葡萄庄园。目前酒庄选用的酿酒葡萄主要为长相思（Sauvignon Blanc）、巴贝拉（Barbera）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及马尔贝克（Malbec）。

无限酒庄（CAVU Cellars）

无限酒庄的葡萄酒款

无限酒庄目前已发布的酒款有无限巴贝拉干红葡萄酒（CAVU Barbera）、无限赤霞珠干红葡萄酒（CAVU Cabernet Sauvignon）以及无限巴贝拉桃红葡萄酒（CAVU Barbera Rose）等。无限酒庄酿造的葡萄酒品质卓越，在各大葡萄酒比赛中屡获殊荣。其中，2012年份的无限巴贝拉干红葡萄酒和2014年份的无限巴贝拉桃红葡萄酒获得了2015年西雅图葡萄酒大奖（Seattle Wine Awards）双金牌。

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