10大知识点，让你全面了解唐培里侬香槟

如果有人问你世界上最好的香槟是什么，你一定会向他提起唐培里侬（Dom Pérignon），作为顶级香槟的代名词，唐培里侬频繁出现在大荧幕上，可谓是提升影视剧档次的“杀手锏”。关于唐培里侬香槟的细节你知道多少呢？

1.唐培里侬并不是酒庄名

法国大革命时，唐培里侬修士当年居住的欧维乐修道院及其田产(酒园)被充公，酩悦酒厂把握机会，将 这座历史古迹买下，酩悦酒厂俨然成为正统香槟的传人。现在，此修道院已被酒厂辟为博物馆。在1858年，另一个极著名的香槟酒厂美斯乐 (Mercier)，其主人在1927年把女儿许给酩悦的少东保罗侯爵，并将本公司注册商标“唐·培里侬”当做嫁妆陪嫁，于是，早已拥有欧维乐修道院的酩 悦酒厂立刻将其出产的最好的香槟命名为“唐培里侬”。

2.唐培里侬是由酩悦香槟出品

唐培里侬由酩悦香槟酒厂（Moët & Chandon）出品，现属于奢侈品帝国LVMH旗下品牌。1971年，Moët & Chandon 与轩尼诗（Hennessy）两大酒厂合并，组成了Moët Hennessy酒业集团。1987年，该公司又与Louis Vuitton合并，形成了现在的奢侈品帝国的前身Louis Vuitton Moët Hennessy（酩悦·轩尼诗－路易·威登集团）。

3.唐培里侬是以一位本笃会修士命名

“唐培里侬”的全名是唐·皮埃尔·培里侬，是17世纪欧维乐修道院（Abbey of Hautvillers）的修士，也是修道院酒窖的管理人员。在他孜孜不倦地研究努力之下，终于酿出了世界上最棒的美酒，被后人尊称为“香槟之父”。酩悦酒厂后来就用他的名字为旗舰产品命名。

4.唐培里侬很高大上，但是其酒标不能标注GRAND CRU

只有产自香槟区17个园的香槟才能在酒标上标注GRAND CRU。每一瓶唐培里侬含有来自最原始的地块——欧维乐修道院(Abbey of Hautvillers)的葡萄，而这块地被列为优级园（Premier Cru），并非特级园。

5.所有的唐培里侬都是年份香槟

每一瓶唐培里侬的葡萄都来自单一年份，展现出该年份独一无二的特点。唐培里侬不生产非年份香槟。

6.唐培里侬香槟并非年年有

唐培里侬现任首席酿酒师Richard Geoffroy表示，只会酿造有20年以上陈年潜力的香槟。以下为发布年份：

1921，1928，1929

1934

1943，1947，1949

1952，1953，1955，1959

1961，1962，1964，1966，1969

1970，1971，1973，1975，1976，1978

1980，1982，1983，1985，1988

1990，1992，1993，1995，1996，1998，1999

2000，2002，2003，2004，2005，2006，2009

7.酿制唐培里侬的葡萄品种是黑皮诺与霞多丽

唐培里侬通常由几乎等量的霞多丽和黑皮诺调配而成，并且每个年份间的葡萄配比差异非常小。

要么是5：5，要么是6：4的比例。

8.唐培里侬不只一款产品

唐培里侬旗下共有三大产品，分别是年份香槟、年份桃红香槟以及珍藏年份香槟（Oenothèque，2014年后名字改为P2、P3）。

9.唐培里侬在上市前至少陈瓶8年

唐培里侬每个年份香槟会分三次推向市场。首次是在该年份香槟酿好之后大约9年，第二次约18年，第三次25年。在酒泥中陈酿令香槟更浓郁、复杂。多数唐培里侬都是首发，如第三次或第三次发布，会在香槟瓶颈的锡箔纸上标注“P2” 或 “P3”。

10.酿造唐培里侬香槟不使用橡木桶

唐培里侬香槟的酿造过程中是不使用橡木桶的，但在酒中可以感受到烤坚果的香气，这都是酒泥陈年的功劳。