台北城市科技大学筹备跨国专业餐酒教学讲座平台

葡萄酒网 2019-06-06

近日，台北城市科技大学颁发聘书聘任法国葡萄酒文化教育协会理事主席叶志坚及教学研究总监Emmanuel RULLIER担任客座教授，共同筹组跨国专业餐酒教学讲座平台；针对这项跨国餐酒学术交流合作计划，法国葡萄酒文化教育协会法国总部理事会已在5日正式批准，将从2019年8月起开始引进法国专业餐酒大师赴台授课，未来并将设立专门奖学金，提供给城市大学学生到法国各教学研究中心进修研习。

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图片来源于：品牌记者团

城市大学院长萧静雅在受访时表示，学校方面一直都是把全球化和国际接轨列为教学首要目标，这次聘请法国葡萄酒文化教育协会（AECVF, Association d’Enseignement de la Culture du Vin Francais）理事主席和教学研究总监担任客座教授，目的就是希望透过法国葡萄酒文化教育协会来整合法国优秀餐酒专业师资来台湾授课，进行文化和学术的交流。

而在研讨会的专题讲座中，城市大学院长萧静雅也进一步指出，学校方面在下半年度就会开始在新成立的法国葡萄酒文化教育协会“国际品酒认证中心”的组织架构中来培训相关国际认证专业师资，并引进包括法国奥克西坦大区松露种植者协会主席、洛特省松露种植者协会主席、拉尔邦克地区松露种植者协会主席、以及法国餐酒协会荣誉主席、法国洛特省名厨协会荣誉主席、法国总统府国宴酒庄Clos Triguedina庄主，和米其林星级主厨等法国重量级专业餐酒大师来台湾授课。

关于这次受聘担任城市大学客座教授的两位师资，叶志坚本人不仅是现任法国葡萄酒文化教育协会法国总部的理事主席，更曾因其所独创的“品酒符号学”教学研究体系而先后获得法国四个葡萄酒产区骑士团颁发骑士勋章任命为产区大使；而Emmanuel RULLIER本身除了是法国葡萄酒文化教育协会的教学研究总监外，同时也是法国餐酒协会烈酒教学研究中心的执行长，家族更是法国干邑产区以蒸馏技术闻名的百年酒庄Domaine La Fontaine des Marais。Emmanuel RULLIER表示，他已经和理事主席叶志坚拟定好相关教学研究计划，未来将会安排城市大学的师生到法国各教学研究中心研习参访，他相信这样的实地教学一定会让城市大学的师生接受到全球最新﹑最专业的餐酒文化知识，并促进欧亚之间的饮食文化交流。