澳洲马丁迪曼酒庄 源于4代传承酿造工艺的魅力

澳大利亚属于新世界葡萄酒，与旧世界相比酿造工艺及保持传统工艺又采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备。虽说是新世界葡萄酒产国，但是其葡萄酒的工艺传承依然有着悠久的历史文化。这里说到传承上世纪30年代的澳洲马丁迪曼酒庄，经历4代人的酿造智慧传承，更是酿制出独特风味的优质葡萄酒。

马丁迪曼的传承，辛劳耕作留下的“财富”

马丁迪曼庄园始于1878年，由创始人Martin deman 先生在澳大利亚南部海岸2公里内的石灰岩种植第一颗葡萄。Martin deman 先生于上世纪初起陆续在巴罗莎山谷种植了大片的优质赤霞珠。走进这片葡萄园，满眼苍穹有力的老树葡萄藤似乎都在诉说着一个世纪以来发生的故事在这里处处都能感受到岁月留下的痕迹和当地人的古朴典雅。

第二代庄主Warren Deman先生于上世纪30年代起在巴罗莎山谷自家葡萄园种植了第一批西拉。经过岁月的沉淀和三代人艰辛的努力，这里出产了全澳洲最优质的老藤西拉葡萄。酿酒师为了追求品质的极限，专门精选了这片独立老藤葡萄园来酿造极致美酒。这些老藤每年都会被深度修枝，干旱种植，控制葡萄产量，使得每颗葡萄都是极品。所有葡萄均为手工采摘，精挑细选，每棵葡萄树的葡萄产量只够酿造两瓶酒。

马丁迪曼第三代庄主Samuel Deman在南澳开垦了一片荒地，经过先辈经年的辛勤劳动，曾经的荒地变成了大片葡萄园，并收获了最优质的西拉。

经过家族4代人的苦心经营和拓展，现在已经在石灰岩和巴罗莎谷最优质产区拥有大片葡萄园。目前家族由第四代继承人thomas deman经营。

首席酿酒师Derek 传统与艺术，创造力与热情的结合

Derek Fitzgerald /德里克 菲茨拉德

马丁迪曼首席酿酒师

悉尼大学化学工程学学士

澳大利亚以及英国多地任职化学工程师

阿德莱德大学葡萄酒酿造专业

新南威尔士猎人谷，阿德莱德巴罗萨任职酿酒师

酿造界最优秀的工程师

Derek Fitzgerald在读工程学士（化学和生物分子）时并没有想到会成为一名出色的酿酒师。Derek从事酿酒工作已经有20年了，他的第一个学位却是化学工程，此前他是一名优秀的工程师。但是，他认为酿酒和化工有些许相似的地方，比如酿造中都需要一些化学反应的过程，以及项目管理的综合能力。

葡萄酒酿造并不是化学工程师通常的职业道路，“我曾在澳大利亚和英国担任各种化学工程职务”，Derek说， “但是，我的妻子对葡萄酒的喜爱影响了我，我认为酿酒可能是一个有趣的职业，同时仍然可以使用我在工程学中学到的技能。

在投身马丁迪曼之前，Derek曾任职于澳洲其他产区的一些中小型葡萄酒企业，这对Derek来说是很棒的经历。因为这使他能够参与从项目资本，到包装和装瓶，以及员工管理和预算的所有业务。

阿德莱德大学葡萄酒酿造专业全球顶尖，Derek在此进行了二次深造，更加夯实了他在葡萄酒酿造领域的基础。他认为，葡萄酒酿造是讲究天时、地利和人和的。

加入马丁迪曼是一种偶然也是一种必然。在来阿德莱德之前， Derek曾在澳洲的其他产区工作。但后来他遇到了他的妻子，她是阿德莱德人。同时巴罗萨谷的历史、气候、土壤等资源都相当优越，所以Derek最终选择扎根这里。

“这里的一切酿造条件都很出色，

温和的天气，完美的土壤，

能酿造出卓越的红酒。

我希望能够把马丁迪曼这些

古老而传统的酿造技艺和新的知识、工艺结合起来，

酿造出质量更好的葡萄酒。”

这就是马丁迪曼首席酿酒师的传奇经历，科学与艺术，创造力与热情的结合，成就了如今的他。

马丁迪曼酒庄葡萄酒 家族4代人传承的杰作