张裕城堡酒庄：走进张裕卡斯特酒庄

张裕卡斯特酒庄是张裕公司与法国卡斯特集团共同投资兴建，2002年9月8日建成投产，现有员工70人。酒庄为欧式庄园风格，主体建筑、广场及室内装饰均出自法国建筑协会会员、建筑设计师Micel MIRANDE之手，兼纳中欧建筑的精华。酒庄通过展示高档葡萄酒的整个生产流程，引导消费者正确认识葡萄酒，理性消费葡萄酒，成为传播葡萄酒文化的阵地。

酒庄的品种园内种植着来自世界各地186个酿酒、鲜食葡萄品种，酿酒葡萄基地内主要为蛇龙珠和霞多丽。葡萄主干较高，架势为单干双臂，有利于规范化栽培和获得优良的酿酒葡萄品质。酒庄使用的酿酒设备多从欧洲进口，包括气囊压榨机、速冻机、硅藻土过滤机、错流过滤机、膜过滤机等，先进的设备保证了工艺执行的精确到位。原地下酒窖面积2700平方米，新建酒窖5400平方米，通过人工控制使温度、湿度保持稳定，保证了所贮藏的各种酒的充分陈酿和缓慢成熟。

酒庄先后通过了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、“C”标志计量保证能力评价、HACCP食品安全管理体系认证、OHSA18001职业健康安全管理体系的认证。在生产中实行标准化管理，实施从原材料采购、生产过程控制、产品出厂检验到售后服务整个过程的全面质量管理。生产过程中严格遵守食品安全法律法规，认真执行食品添加剂备案和管理制度，积极建立健全质量安全保证体系，不断提高自身检验能力和水平。建立了葡萄酒生产信息化系统，并率先在行业内采用了RFID电子射频动态产品追溯系统，将RFID电子标签贴在酒庄的每瓶产品上，这个电子标签就像为每瓶葡萄酒贴上了号码唯一的“身份证”，里面记录了该瓶酒从生产到仓储、物流、销售各环节的信息，可实现动态追踪，确保了产品质量安全的可追溯行。

在持续提高产品质量的同时，张裕卡斯特酒庄也不忘安全生产，科学发展，不忘履行社会责任。实行清洁生产，建立污水处理中心，对生产过程中产生的废水进行生物降解处理，处理达标的水可用于灌溉花草树木和葡萄园，实现了零排放。连年被烟台市开发区评为“履行社会责任优秀企业”。

推荐酒款：

张裕卡斯特酒庄庄主珍藏级蛇龙珠干红葡萄酒

葡萄品种：选自张裕烟台葡萄园I区蛇龙珠

葡萄采摘年份：2005年/2009年

最佳品饮温度：16℃—18℃

开发背景：2012年，张裕公司成立120周年，为了纪念这一伟大时刻，酒庄庄主亲自挑选优质蛇龙珠葡萄为原料，选用异型、蒙砂的复古造型酒瓶，限量灌装12000瓶，作为周年庆典酒；一经品鉴，社会各界人士对该款产品赞不绝口，考虑到社会及消费者的需求，该款产品作为张裕卡斯特酒庄的一款独有产品，于2013年正式上市并对外终端销售，真正打造一款只能到酒庄才能买的到的酒庄酒！

产品介绍：该款酒系选用丰富单宁的蛇龙珠作为基酒，配以同样丰富单宁、果香浓郁的耐贮原酒，在中度烘烤的橡木桶中储藏18个月以上，使得本品橡木香、烘烤香、果香、酒香复杂协调，是一款偏重陈酿型的蛇龙珠干红，醒酒半小时，饮用效果更佳。

张裕贵馥晚采甜白葡萄酒

葡萄品种：张裕贵馥晚采甜白葡萄酒系采用优质贵人香、威代尔等葡萄为原料，在葡萄成熟后推迟采收，在低温下采摘、压榨，采取特殊工艺精心酿造而成的一种甜葡萄酒。

口感：贵馥酒属于甜白葡萄酒中的一种，因为酿造程序相当繁复，人们将之视为上帝的恩赐，并给予它“液体黄金”的美名。圆润甘甜之余带着酸酸的回味，绝不腻口，口感甜润，舒顺柔协，余味持久。

开发背景：张裕贵馥晚采甜白葡萄酒是烟台张裕味美思品鉴中心自主研发产品，人鱼公主爱丽儿（Ariel）是张裕迷奇庄园家族中的一员，充满了独特的美丽。

产品介绍：该酒色泽金黄，酒标设计采用西方经典人物——美人鱼作为酒标形象，外观高贵典雅，更具深刻的内涵，在传递出浓浓的甜蜜情谊的同时，更彰显颂传出您卓尔不凡的品位与追求。