葡萄牙国酒——加强型葡萄酒波特酒
你知道吗？加强型葡萄酒波特酒可以说是葡萄牙的国酒。什么是波特酒呢？下面就让我们一起来详细了解一下波特酒吧！
你知道吗？加强型葡萄酒波特酒可以说是葡萄牙的国酒。什么是波特酒呢？下面就让我们一起来详细了解一下波特酒吧！
什么是波特酒？
波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死。
波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。
波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他产酒国使用，致使使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者说OPORTO来命名这类酒，而且只有葡萄牙多罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香槟一样这个名字是有专有权的，其他国家和地区不得使用。
波特酒怎么喝？
1、纯饮
纯饮是最常见的品尝波特酒的方式，饮酒时可使用小尺寸的玻璃杯，以突显其水果芳香，淡化其酒精味儿。但是，不是所有的波特酒都适合这样饮用。对于年份波特酒来说，除少数例外，迟装年份波特酒(LBV)和茶色波特酒(Tawny Port)至少陈年 10 年才适合纯饮。
2、调制鸡尾酒
用波特酒来作鸡尾酒既简单又有趣。在选择波特酒的类型时，可以选择白波特酒(White Port)、宝石红波特酒(Ruby Port)和茶色波特酒。
3、做酱汁
波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上，吃冰激凌和巧克力蛋糕时蘸一些也很美味。虽然各种类型的波特酒都可以用来做酱汁，但是最经济的还是普通的宝石红波特酒，因为它的价格比较实惠。
(1)用作做菜酱汁
用波特酒做的酱汁不仅香气宜人，而且具有开胃的功效，很适宜搭配铁板烤肉和牛排等菜肴。你也可以添加一些香料在酱汁里，如香油、迷迭香和薄荷，根据搭配的菜肴选择合适的材料。
(2)用作甜点酱汁
这种带有果酱香气的波特酒酱汁会令普通的冰淇淋或干果奶油蛋糕带有水果的香气，吃起来也会更美味可口。
波特酒属于葡萄牙国酒，波特酒有丰富的风味层次、圆润的甜味、与浓厚的口感，因此受到很多消费者的喜爱。
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