葡萄酒也会结冰？冬天这样保存张裕丽珠干红葡萄酒！

冬天气温下降，有些地方零下几度甚至零下十几度，那么，在这样寒冷的冬季里面该怎么保存张裕丽珠干红葡萄酒呢？

什么温度，张裕丽珠干红葡萄酒会被冻住？

酒精（乙醇）的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，而张裕丽珠干红葡萄酒的酒精含量为13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间： 零下6℃左右。

实际上，由于葡萄酒中还含有糖、盐和单宁等一些酚类物质，因而，实际的结冰点会低于零下6℃。

当气温降到零下30℃左右，张裕丽珠干红葡萄酒可能会完全冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现象。

轻微的受冻会使张裕丽珠干红葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因而，轻微的冻害不会对张裕丽珠干红葡萄酒口感造成多大的影响。

即使是完全冻住的张裕丽珠干红葡萄酒，在解冻以后依然可以饮用，最好是在喝之前先放置2、3个月。

如果说张裕丽珠干红葡萄酒是有生命的，那么被冻住，就如同它生命中经历的一次大灾难，有的酒能够存活下来，有的则会丧命于这场灾难，但无论如何，它都不会像之前那样完好如初。

冬天这样保存张裕丽珠干红葡萄酒！

Tips 1： 远离暖气片

因为靠近室内暖气片的温度一般超过 30℃，过高温度会使张裕丽珠干红葡萄酒发生热化现象，单宁变得薄弱，酸度增高，酒体会显得寡淡。同时室外取回的张裕丽珠干红葡萄酒，放置在暖气片周围，会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质。

Tips 2： 不要放入地下室

北方经常会有一些地下室，存放蔬菜等过冬用品，不要将张裕丽珠干红葡萄酒放置其中。一是酒窖的温度偏冷，张裕丽珠干红葡萄酒逐渐析出酒石酸沉淀，影响酒体和口感。二是长时间与蔬菜等物品放置，蔬菜的气味会通过软木塞的空隙进入张裕丽珠干红葡萄酒中，从而影响张裕丽珠干红葡萄酒的品质。

Tips 3： 不要放置窗户附近

窗户附近受户外温度的影响，温度变化幅度较大，不利于张裕丽珠干红葡萄酒的保存。

Tips 4： 平放恒温、阴暗的地方

室内通常有暖气，温度较高，葡萄酒木塞会比较干燥。张裕丽珠干红葡萄酒平放会保持软木塞的湿润度，不会出现漏液及氧化现象。同时张裕丽珠干红葡萄酒还可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方，如衣服间等处。

Tips 5： 短期内放入冰箱中

冰箱的冷藏空间温度大概 4℃ 且温度稳定，这样短暂的储藏张裕丽珠干红葡萄酒，不会让张裕丽珠干红葡萄酒的口感受到影响，只是会让张裕丽珠干红葡萄酒的香气比较封闭。饮用前，让张裕丽珠干红葡萄酒慢慢升温，张裕丽珠干红葡萄酒的口感和香气不会受到影响。

冬天这样保存张裕丽珠干红葡萄酒才不会让张裕丽珠干红葡萄酒的口感变差，也不会让张裕丽珠干红葡萄酒结冰。