意大利最经典的五款葡萄酒

意大利葡萄酒虽然没有法国葡萄酒那么出名，但它低调却又在葡萄酒的世界里熠熠生辉，出产了许多佳酿，其中最经典的莫过于这五款。下面就来看看是哪五款。

1、瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒

阿玛罗尼是意大利东北部威尼托（Veneto）的葡萄酒之王，而瓦坡里切拉是威尼托三大子产区（Soave、Bardolino、Valpolicella）之一。

与其它干红葡萄酒不一样，阿玛罗尼的酿造工艺极为复杂。阿玛罗尼是一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒，其风味凝练独特，陈年潜力巨大，是瓦坡里切拉产区最负盛名的葡萄酒。在2009年，瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)已升格成为意大利葡萄酒最高等级DOCG级，成为名副其实的“瓦坡里切拉之王”。

阿玛罗尼酒体丰满，酒精度高，果味浓郁，性感妖娆，极具杀伤力。

2、巴罗洛

巴罗洛葡萄酒是最早被评为DOCG的葡萄酒，因此，意大利法律法规对其有明确的规定：巴罗洛葡萄酒必须由皮埃蒙特产区库里奥（Cuneo）省所生产的内比奥罗葡萄（Nebbiolo）酿制。巴罗洛葡萄酒必须在橡木桶中至少熟成两年，在上市前至少在瓶中熟成一年。陈酿有5年以上（在橡木桶中至少陈酿三年）的葡萄酒则可以标上“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”的标记。此外，还有一系列的其它的相关规定。

巴罗洛葡萄酒由意大利独产的内比奥洛葡萄酿制而成。巴罗洛的标志是它那迷人而复杂的香气，突出的柏油和玫瑰香气一直是其惊艳之处，大部分的巴罗洛葡萄酒非常浓烈，其酒精含量至少有 13% vol。关于巴罗洛葡萄酒的特点，罗伯特•帕克（Robert Parker）的评价是：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”

巴罗洛葡萄酒有“酒中之王，王者之酒”的尊号。巴罗洛葡萄酒一直因它绝佳的品质和天生的贵族气息为意大利皇室成员所推崇备至。

3、巴巴莱斯科

巴巴莱斯科与巴罗洛一样，既表示产区，也表示葡萄酒。虽然巴巴莱斯科起初被笼罩在巴罗洛的盛名之下，但终于凭着细致优雅和迷人的花香有了被人们熟知的名字。

1980年，巴巴莱斯科被评为DOCG葡萄酒。根据DOCG法律规定：巴巴莱斯科葡萄酒全部采用内比奥罗葡萄酿制，这些葡萄大多产自巴巴莱斯科村、内华村（Neive）和特黑索（Treiso）村。巴巴莱斯科葡萄酒在上市前必须陈年2年（至少1年橡木桶陈酿），而能被称为珍藏酒（Riserva）的至少需要陈酿4年以上，酒精度必须达到12.5%以上，不过许多酒的酒精度都接近13.5%。

品质优异的巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁厚重，至少可以陈酿10至15年，有的甚至可以陈酿20多年。典型的巴巴莱斯科葡萄酒带有玫瑰、紫罗兰的香气，并伴有樱桃、松露、茴香和甘草的风味。

4、蒙塔希诺-布鲁奈罗

蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒产自托斯卡纳（Tuscany）南部的蒙塔希诺小镇，有着“托斯卡纳皇冠上的明珠”的美誉。

蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒（Brunello Di Montalcino），简称为布鲁奈罗（Brunello），产自意大利中部托斯卡纳（Tuscany）的蒙塔希诺镇（Montalcino），是意大利极富盛名的五大DOCG级葡萄酒之一，由100%的桑娇维塞（Sangiovese）酿造而成。

蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒颜色深邃，介于宝石红色和石榴红色之间；酒体厚重，香气浓郁复杂，散发着野生草莓、香草和泥土的气息，经过橡木桶陈年后会发展出灌木的香味；酸度适宜，可以搭配多种菜肴，最经典的搭配是红肉、蘑菇和松露。蒙塔希诺-布鲁奈罗对陈年时间有特别的要求，普通等级至少要经过2年橡木桶熟成和2年瓶中陈年才可以面向市场发售，这时距离采收时间已过去了4年，而珍藏级（Riserva）的蒙塔希诺-布鲁奈罗至少得陈酿5年才能发售。蒙塔希诺-布鲁奈罗必须保存在17℃~20℃的恒温避光环境中，而且要静止平放。

蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒的生产需要严格按照规定的生产程序来执行，而且产区严格控制葡萄园的产量，所以蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒的产量都极低，但是每一瓶葡萄酒的质量都有极高的保证。

5、基安帝

基安帝葡萄酒（Chianti）给人三个印象，一是来自意大利的红葡萄酒，二是其下半身包着稻草的可爱造型，最后一个则有点毛骨悚然，在电影《沉默的羔羊中》，杀人狂魔汉尼拔喜欢配着蚕豆和基安帝葡萄酒吃人肝。

基安帝葡萄酒产自意大利托斯卡纳产区，主要采用桑娇维塞酿造。经典基安蒂（Chianti Classico）的酿造除了包括不少于 80% 的桑娇维塞，还得在橡木桶中熟成约 12 个月，而珍藏（Riserva）是比经典基安帝更高的级别，必须要在橡木桶中熟成至少 24 个月。

关于经典基安蒂上的“黑公鸡”Logo，还有一个传说流传甚广。中世纪时期，锡耶纳和佛罗伦萨之间无明确边界，为了阻止无止尽的争斗，两城人们决定，在公鸡鸣叫时分，各自骑士从各自城市出发，以两队人马相遇的地方为基线来划分边界。

于是，锡耶纳人养了一只白公鸡，给它吃好的；而佛罗伦萨人养了只黑公鸡，从不给它喂食。决定命运的那天来临，那只饿极了的黑公鸡天还没亮就开始啼叫，于是佛罗伦萨的骑士们就早早出发了，在锡耶纳城外仅 12 公里处就与晚出发的锡耶纳骑士相遇。至此，两城的边界划定，大部分的基安帝产区都属于佛罗伦萨城，并延续至今。由于黑公鸡的形象在当地深入人心，后来经典基安帝葡萄酒联盟（Chianti Classico Wine Consortium）将其选为了经典基安帝葡萄酒的标志。

上面介绍的5款酒是意大利最经典的五款葡萄酒，也是意大利比较被人熟知的葡萄酒。