达索酒庄干红葡萄酒鉴赏

达索酒庄干红葡萄酒是一款来自法国圣埃美隆产区达索酒庄的正牌葡萄酒。那么，这款葡萄酒怎么样呢？下面就来了解一下达索酒庄干红葡萄酒。

酒款名称：

达索酒庄干红葡萄酒（Chateau Dassault, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）

这款葡萄酒是法国波尔多圣埃美隆列级酒庄——达索酒庄的正牌酒。酒庄在酿造葡萄酒时，注重每一个过程的细节。酒庄的葡萄原料全部是经人工采摘自平均树龄为40年以上的老葡萄藤，再经过精心筛选，只有那些颗粒饱满且色泽统一的葡萄才能用于酿造正牌酒。精挑细选出的葡萄会先在波尔多传统小型水泥槽中进行为期3个星期的发酵，发酵得来的葡萄汁会转入100%新的法国橡木桶中熟成18个月。达索酒庄正牌酒酒液清澈亮丽，果香层次丰富，散发着奇异水果和佛手柑的香气，还带有橡木、可可、咖啡和奶油的风味。其单宁较强，酸性偏低，清香持久，最佳年份包括1998、2001、2003、2005、2009、2010和2011年。

专业酒评：

这款2011年份达索酒庄干红葡萄酒呈紫黑色泽，带有浓郁的覆盆子、蓝莓和洋槐花的风味。总体来说，此酒酒体适中，单宁柔顺，口感丰富，特别是水果类风味物质表现突出，风格诱人，最佳适饮期为2014-2025年。——《葡萄酒倡导家》

权威评分：

《葡萄酒倡导家》评分：88-90分（满分100分）

酒庄简介：

达索酒庄（Chateau Dassault）位于波尔多右岸的圣埃美隆产区，是该产区的列级酒庄。酒庄在19世纪中期由弗戈（Fourcaud）家族所创建，该家族同时也是白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的缔造者。

酒庄在创立之初，其英文名字是“Chateau Couperie”，1955年，当时法国商界的领袖人物马塞尔•达索（Marcel Dassault）收购了酒庄后，以自己的姓氏为酒庄重新命名，酒庄因此更名为“Chateau Dassault”。达索家族不仅和声名显赫的拉菲古堡（Lafite Rothschild）有密切的合作关系，还在莱斯酒庄（Chateau Rieussec）和乐王吉酒庄（Chateau L’Evangile）各拥有5%的股份，而且该家族也是白马酒庄的主要合作成员。1995年，劳伦•布朗•达索（Laurene Brun Dassault）从其父亲手中接管了酒庄，她组织了专业的葡萄种植和酿酒团队，现在酒庄里的一切大小事务都由她全权负责。

达索酒庄的葡萄园，主要土壤类型是沙土、粘土和白垩土，种植的葡萄品种包括70%的梅洛（Merlot）、25%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

该酒庄在酿造过程中，每一环节都十分注重细节。酿酒所用的葡萄均采自平均树龄40年以上的葡萄藤（副牌采用15～20年树龄葡萄），且全部采用人工采摘。只有颗粒饱满且色泽统一的葡萄才能用于酿酒。葡萄发酵多在波尔多传统小型水泥槽中进行，时间为3个星期左右，发酵过后的葡萄汁将会被放入100%新的法国橡木桶中陈放18个月，副牌采用50%新橡木桶，陈放时间为12～14个月。

达索酒庄正牌葡萄酒的年产量约为5,500箱。该酒庄也出产副牌酒，酒标上的名字为Le D de Dassault。该酒庄出产的葡萄酒大多酒液清澈亮丽，果香层次丰富，散发着奇异水果和佛手柑气息，还带有橡木、可可、咖啡和奶油气息，单宁较强，酸性偏低，清香持久。