德国伊慕和法国滴金有何区别？

德国伊慕和法国滴金这两个酒庄都是酿制白葡萄酒的知名酒庄。那么，德国伊慕和法国滴金究竟有何区别呢？下面就来了解一下。

（1）气候环境

众所周知，德国葡萄酒产区的气候非常恶劣，和苏玳几乎不可相提并论。因此，我们暂且将其与法国的阿尔萨斯（Alsace）进行类比。和伊慕酒庄一样，阿尔萨斯的葡萄园大多位于斜坡上，可以算得上坐北朝南，但阿尔萨斯雷司令却极大地受到了寒冷气候的限制，只有偶尔几个年份才能收获高质量的葡萄。而伊慕酒庄却截然不同，他们没有被这种恶劣气候打败，而是充分利用该气候条件下出产的枯萄来酿造顶级的 TBA 葡萄酒，高昂的气候风险和采摘及精选葡萄所耗费的繁重人工，都大大抬升了伊慕的生产成本。

此外由于德国气候寒冷，雷司令大多生长在莱茵河岸的斜坡上，这里的坡度极大，因此种植非常困难，无形之中大大减少了葡萄的产量。曾有人粗略统计过：以同样的面积计算，在法国苏玳产区可出产 5 万瓶贵腐酒；而在德国莱茵河地区却只能出产 250 瓶左右，如果出产 TBA 则数量更少，这就是德国 BA 级别以上葡萄酒价格居高不下的重要原因。

（2）产量

就产量问题，我们先来说说拉菲与罗曼尼·康帝的关系，虽然国人对拉菲的了解远甚于康帝；但就价格而言，拉菲远不及康帝。巧的是，得益于波尔多先进的市场营销，滴金在我国的知名度也远甚于伊慕。而这其中，价格更贵的伊慕和康帝拥有一个共同的特点就是产量远低于滴金和拉菲。

其中，伊慕酒庄的 TBA 产量最是稀少，年产仅 100-200 瓶。与年产有 6,000 瓶的全球最贵葡萄酒罗曼尼·康帝不可相提并论；和同为贵腐甜白但年产量可达 15-20 万瓶的滴金更不可同日而语。俗话说，物以稀为贵，如此低的产量自然造就了超高的价格。

更重要的是，除了年产量低外，伊慕 TBA 的出产年份更是少得可怜。虽说为了追求葡萄酒的卓越品质，许多酒庄会在普通年份停产。不过，几乎没有哪一家酒庄像伊慕这样，近一个世纪以来，伊慕仅在 7 个年份出产 TBA。其中，2005 年伊慕某块葡萄园出产的葡萄汁总量仅有 15L。而在正常情况下，它也只能出产 50L，这种情况下葡萄酒价格怎能不高？

（3）消费群体

由于滴金酒庄年产量可达到 15-20 万瓶，因此势必需要庞大的分销系统，以使其到达全球消费者的手中。而伊慕酒庄的 TBA 却从不售给私人买家，实际上 TBA 在普通市场也是绝迹的，唯一能够获得 TBA 的途径就是拍卖会。我们都知道，拍卖会上都是些有钱的主儿，他们的消费能力相比普通消费者可以说有天壤之别。因而只要伊慕 TBA 一出场，立刻就会被高价拍走，因此滴金完全无法与其相比。

（4）口感

在苏玳，贵腐甜白主要依靠酒精度和橡木桶单宁来增强结构感，因此它们喝起来口感非常厚重，且甜度也没有德国 TBA 高。而从伊慕的酒标上，你可以看到酒庄葡萄酒的酒精度一般只有 5.5%-7%，有时候可达到 9%，通常情况下相比滴金而言少了一半多。此外，以伊慕为代表的德国雷司令都一般有着更为紧致的酸度，因而尝起来口感更清新明快，同时还能与酒中甜度及香气相得益彰。可以说，就口感而言，伊慕几乎能满足你对甜酒的一切要求。

（5）可收藏年份

正如前文所说，伊慕出产年份极少，目前在 Wine-Searcher 上显示的现存年份仅有 1975、1976、1989、2003、2005 和 2011 这 6 个，每个年份都堪称 “伟大” 二字，因此每瓶伊慕 TBA 都极具收藏价值，是真正的甜白典范。但就滴金而言，只能说要收藏就收藏老年份，普通年份没有多大的收藏价值。

德国伊慕和法国滴金的区别还是挺多的，对于他们之间的区别，大家可以阅读上面的内容来仔细了解一下。