波特酒vs雪利酒：两者之间有何区别

葡萄酒网 2018-01-15

波特酒和雪利酒同属于加强型葡萄酒，那么，两者之间有什么区别吗？两者的区别在哪里呢？下面就来了解一下。

[更多]

波特酒和雪利酒同属于加强型葡萄酒，那么，两者之间有什么区别吗？两者的区别在哪里呢？下面就来了解一下。

波特酒vs雪利酒：两者之间有何区别

波特酒与雪利酒的区别

1.波特酒(Port)是一种加强型甜葡萄酒，素来都被称为葡萄牙的“国酒”。“雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」，可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受，然而若无神奇的Flor与索雷拉（Solera）系统，雪莉酒将只是平淡无奇的白葡萄酒。

2.波特酒基酒的发酵时间相对来讲会比较短，通常为三至四天，然后向酒中添加白兰地来中止发酵，并将酒精含量提升到18-20%度。西班牙的雪利酒一般是从9月初开始酿制(这时葡萄已充分成熟)，到10月中旬止结束。

3.不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17%——22%左右的.由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。而雪利酒由于其“加强”过程发生在发酵完成之后，因此残余糖分较少，特别是干型雪利酒，因此口感更干。

波特酒vs雪利酒：两者之间有何区别

4.波特酒所采用的葡萄大都是葡萄牙杜罗河(Douro)上游所种植的本土葡萄品种。雪利酒主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉(Jerez de la Frontera)，大都采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈酿工艺后，酒液最终变成了琥珀色，甚至深棕色。

5.作为加强型葡萄酒，两者都有很强的陈年能力，两者也都应该保存在阴凉、干燥的环境。不过，已经开瓶的波特酒，尤其是茶色波特酒（Tawny Port）或者年份茶色波特酒（Colheita Port），依然可以保存很长的时间，在6个月之内都不会丧失风味；而顶级的年份波特酒（Vintage Port）则应该在开瓶后48小时内喝完。相比起来，雪利酒在开瓶后的保存时间则短得多，流行的菲诺雪利酒（Fino）和曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）都应该在开瓶后立即享用，喝不完的也要立刻放入冰箱，并在两周内喝完。

波特酒vs雪利酒，两者之间的区别还是挺多的。大家可以在上面仔细地了解一下。

波特酒与雪利酒的区别

【免责声明】：葡萄酒网发布的信息、文章等，如发现有涉嫌侵权问题，请联系hr@putaojiu.com，我们将尽快处理。