1999年旭金堡贵腐甜白葡萄酒品鉴

1999年旭金堡贵腐甜白来自苏玳产区，是苏玳名庄的一款贵腐甜白葡萄酒。下面就来了解一下1999年旭金堡贵腐甜白葡萄酒。

它产自苏玳一级名庄，可媲美滴金

此酒产自旭金堡（Chateau Suduiraut）。该酒庄是波尔多格拉夫巴萨克品质仅次于滴金酒庄（Chateau d'Yquem）的另一个名庄，位于滴金酒庄北边。酒庄是一座王宫式样的建筑，由设计凡尔赛宫的诺特于 17 世纪所设计，气派非凡。

旭金堡贵腐甜白：《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》第81号酒

陈新明教授是台湾著名的葡萄酒作家，其著作《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》收录了全球 100 款最顶级、最贵的葡萄酒，其中入选的法国甜白酒只有 6 款，包括滴金、克里蒙（Chateau Climens）等，而旭金堡也是其中之一，为 81 号酒。书中这样评价道：“1982、1988、1989 和 1990 年的旭金堡贵腐酒，会使行家误认为是滴金。”

1999：难得的老年份，现在正值适饮期，也可窖藏数十年

此酒距今已快20年了，已经是老年份贵腐甜白。内行的人都知道，顶级贵腐甜白当饮老年份，因为如果年份太新，葡萄酒会缺乏复杂性和深度。经过 10 多年甚至更久的窖藏后，贵腐甜白酒中的各个要素更加融合，其香气和风味也会更加复杂，口感更加浓郁和饱满。当然，得益于其较高的糖分、酸度和酒精度，此酒具有极大的陈年潜力，还可以继续窖藏数十年。

由赛美蓉和长相思白葡萄酿制而成

由90% 赛美蓉（Semillon）和10%长相思（Sauvignon Blanc）2种最经典的苏玳贵腐甜白葡萄酿制而成。赛美蓉成熟较晚，皮薄，因此容易感染贵腐霉菌，不过酸度却略显不足。然而，长相思的高酸正好能弥补赛美蓉的不足，来酿造均衡的贵腐甜白葡萄酒，使其有着甜而不腻的口感。

口感

此酒呈漂亮的琥珀色，带有浓郁的干果、橙皮、杏仁的香味，同时也散发着蜂蜜、香草等甜美气息。口感甜美，并有足够的酸度与甜度平衡，甜而不腻，风味浓郁凝练，又不失清爽，回味持久，适合小杯慢慢品饮。

苏玳：全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区

苏玳地处格拉夫南部，加龙河左岸支流锡龙河河岸。而旭金堡整个酒庄都位于苏玳产区，葡萄园面积为 92 公顷，葡萄园所在位置的秋季是最适合贵腐菌滋长的季节。锡龙河的水温一般低于加龙河，在温暖干燥的秋季，两河之间的温差使得产生的水汽变成雾气，并从晚上持续到早晨。早上潮湿多雾，有利于贵腐菌自然滋生蔓延，下午温暖干燥，能抑制贵腐菌生长，葡萄皮干缩变成棕色，其中的水分蒸发，甜度和风味物质得到积累。全球各方面条件都能达到这样要求的产区寥寥无几，可以说，苏玳是全球最好、最知名的贵腐甜白葡萄酒产区。