波尔多五级名庄——杜扎克酒庄正牌干红介绍

杜扎克酒庄是一座古典的波尔多式城堡，城堡图像置于酒标上，静谧而不失庄严。黄色的酒标更显富贵。下面就来详细介绍一下杜扎克酒庄正牌干红。

杜扎克酒庄正牌干红呈明亮的宝石红色，刚倒入杯中就散发出浓浓的果香（黑醋栗、黑樱桃、李子等），还有很多烟熏、咖啡的气息，香气富有层次。入口可以感受到饱满的酒体和柔顺的单宁，风味十分浓缩，酸度也很活泼，口腔被桑葚、黑加仑果味和清爽感包围，各种成分平衡得恰到好处，余味持久清新，带出些许巧克力和矿物质气息，就如同一位装扮精致又优雅的女子向你走来，让你欲罢不能，沉醉其中。

1、杜扎克酒庄：波尔多 1855 年五级名庄

杜扎克酒庄（Chateau Dauzac）是法国波尔多产区玛歌（Margaux）村的酒庄之一，在 1855 年梅多克评级中被列为五级名庄。杜扎克酒庄本身非常古老，有历史记载，该酒庄早在 13 世纪时就已经存在了，是梅多克最古老的酒庄之一。和其他波尔多列级名庄一样，杜扎克酒庄也出现了不少知名的庄主，其中最著名的是让-巴普蒂斯特•林奇（Jean-Baptiste Lynch），他于 1749 年出生在杜扎克酒庄，于 1809 至 1815 年间出任波尔多市的市长。1865 年，该酒庄又易主内森尼尔•约翰斯顿（Nathanial Johnston）公司。该公司资金雄厚，曾购买了拉图酒庄（Chateau Latour）的股份。1865 年，也就是买下杜扎克酒庄的同年，公司还买下了宝嘉龙酒庄（Ducru-Beaucaillou）。

除了显赫的背景，杜扎克酒庄对整个波尔多产区都具有非常大的贡献。19 世纪末期，从美国传来的霜霉病波及了整个波尔多的酒业。那塔涅尔•约翰斯顿（Nathaniel Johnston）热衷于葡萄种植，正是他在杜扎克酒庄配制了波尔多液（石灰硫酸铜液），使得欧洲的葡萄种植园摆脱了霜霉病的威胁，挽救了波尔多产区的葡萄酒。1978 年，菲利克斯-查特里尔农业土地集团（Groupement Foncier Agricole Félix Chatellier et fils）收购了酒庄，并且将它托付给了现代葡萄酒酿酒业之父埃米尔•佩诺（Emile Peynaud）。1988 年，法国教师互助保险公司（MAIF）再次收购了杜扎克酒庄。

2、由法国第一大酿酒世家安祖路登管理

1992 年，法国教师互助保险公司委托法国第一大酿酒世家安祖路登（Andre Lurton）管理酒庄。现任掌门人安祖路登先生是波尔多村级产区佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）的创始人，曾获得法国国家荣誉军团勋位。路登家族世代多人从事葡萄酒行业。作为法国第一酿酒世家，路登家族拥有或掌管着波尔多近 30 家酒庄，其中包括 11 座列级名庄，如滴金酒庄（Chateau d’Yquem）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、狄士美酒庄（Chateau Desmirail）和杜扎克酒庄等。路登家族的起源可以追溯到 16 世纪 50 年代的波尔多，无论是历史之长或涉猎范围之广，波尔多都少有酿酒名家能出路登家族之右。现在，杜扎克酒庄即是由克里斯蒂娜•路顿（Christine Lurton）管理，她借助路顿家族的实力与影响力将杜扎克酒庄带上了一个新高度。

3、玛歌：波尔多 1855 列级名庄最多的产区

波尔多 1855 列级名庄总共有 61 家，其中 21 家酒庄出自玛歌村，占据总数的 1/3，一级名庄玛歌酒庄（Chateau Margaux）也是来自于此，杜扎克酒庄也位于此。

玛歌位于梅多克南部，是梅多克六大产区中最大的一个产区。玛歌的土壤以第四纪河流阶地沉积为主，这些沉积覆盖在以石灰岩为主的第三纪沉积的基底上。厚达几米的砂砾层，主要是由大小不同的砾石和鹅卵石组成，黏土稀薄。这种看似贫瘠的土壤，却让葡萄深深扎根地下汲取营养。

玛歌产区的葡萄树植根于深层土壤，出产的葡萄酒极为优雅芳香，单宁含量丰富且柔和细腻，令人联想到女性的温柔。酒香极富变化：年轻时醇香可口，随着时间的推移，口感变得无比的精致柔顺。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和圆滑。

4、正牌酒：杜扎克酒庄最顶级的葡萄酒

杜扎克酒庄共生产 4 款酒，正牌酒是杜扎克酒庄最顶尖的葡萄酒。正牌酒是整个酒庄品质的代表，所以酿造正牌酒时，酿酒师遵循“Less is More”（少即是多）的酿酒哲学，对其酿制会把控非常严格，毕恭毕敬，不敢有一丝半点的马虎，从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选。酿酒采用的是葡萄是酒庄自有葡萄园中最好的，所使用的橡木桶也是酒庄亲自打造的，新橡木桶比例是最高的，且橡木桶陈年时间也是最长的，其浓郁与复杂程度是最佳的，这才有了正牌酒几百年如一的过人质量。

5、由典型波尔多混酿红葡萄品种酿制

此酒由 70% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和 30% 梅洛（Merlot）混酿而成，这是最经典的波尔多混酿红葡萄品种“配方”。在这个“配方”中，赤霞珠占据了大比例，为葡萄酒增添了单宁、酸度和结构。赤霞珠的精华并不在于其发展出来的果味，而是在葡萄酒陈年后有发展出来的复杂风味，也更耐陈年。梅洛早熟的特性及丰富的果味能很好地补充赤霞珠的特性。梅洛让葡萄酒的口感更加顺滑，也更加甜美。

6、杜扎克酒庄正牌干红是怎么酿成的？

酒庄崇尚尊重自然的酿酒哲学。等到葡萄成熟以后，酒庄工人会根据一片一片的地块逐次采摘葡萄，在葡萄到达最佳成熟度时才进行采摘，采摘下来的葡萄逐串放置在小筐里面，工人将以最快速度运送到酿酒车间和酒库。葡萄经筛选去梗后，借助于重力装桶技术，葡萄可以不经破碎、完整地输送到酿酒槽里。为了保持地块风土的独特性，葡萄汁是根据不同地块分开发酵。葡萄汁在发酵之前要对葡萄进行为期 6 天的冷浸渍。等到发酵完成后，葡萄酒将被置于橡木桶中陈酿 16 至 18 个月。

杜扎克酒庄正牌干红是一款优质美酒，来自列级名庄杜扎克酒庄，是该酒庄最顶级的葡萄酒。这款酒值得你品尝。