博卡斯特尔酒庄干红1981葡萄酒介绍

博卡斯特尔酒庄干红1981葡萄酒是一款怎么样的葡萄酒呢？下面就来为你详细介绍一下这款博卡斯特尔酒庄干红1981葡萄酒。

博卡斯特尔酒庄干红1981是由40％歌海娜，25％慕合怀特，10％西拉，5％古诺瓦兹和20％其他一起混酿而成的一款葡萄酒，酒精度数是12.5%。

1981年不是一个明显突出的年份。 春天很冷，还有些霜冻。 六月也很凉，结果不均匀，产量相当小。 夏天非常干燥，九月中旬开始采摘。 葡萄品质良莠不齐，在许多庄园需要严格选择最好的产品来生产瓶装酒。 单宁强劲，葡萄酒品质得益于瓶中陈酿。

每个品种-博卡斯特尔13个法定品种都用分别发酵，在敞口木桶或水泥大桶（取决于品种）压帽。 只用当地酵母发酵。在苹果乳酸发酵后的春季进行混合。然后将这些葡萄酒陈酿一年左右，倒罐数次，蛋白澄清，然后不经过滤凭地心引力装瓶。

1992年，《品醇客》的John Livingstone-Learmonth引用了François Perrin的观点，即葡萄酒兼具紧缩和圆润，并补充说：“自1988年以来，它即是一种扑鼻的 酒香- 非常浓郁的麝香味以及典型的陈酿慕合怀特气息...早期馥郁味觉来自紧实的结构，其绵长回味令人难忘。”

虽然大多数专家认为，1981年份酒已经达到巅峰，但是《酒窖内幕》的杰夫·莱夫（Jeff Leve）在2014年写道：“这种酒一定会成为不朽，它永不褪色......它的味道至少要年轻十岁。”

酒庄介绍

博卡斯特尔堡不是教皇新堡唯一的大酒庄，但它几十年来以其一贯优雅高贵的品质为人仰慕。 其葡萄酒的独特之处在于混合了25％至30％的慕合怀特。 这是该产区法定的13个葡萄品种之一，但是在通常由歌海娜（Grenache）主宰的葡萄酒中很难找到如此高的（慕合怀特）比例。 慕合怀特给予葡萄酒在该地区罕见的细腻风格。 它也赋予葡萄酒骨架，不容易氧化，酒精含量通常不高。 博卡斯特尔陈酿非常好，慕合怀特的高含量是其部分缘由。

佩林家族于1909年收购了这个庄园，并且将其一直持有在家族之手。 它顽强地坚守1978年故世的雅克·佩林（Jacques Perrin）立下的规则：有机（然后是生物动力学）农业，葡萄园的海选，低产量和手工采摘。

70公顷（现已是100公顷）的葡萄园，在平坦的铺满土豆大小被称作加莱特石块的红色土壤上，环绕酒庄。 在1.5米加莱特石块以下是由粘土，砂岩和石灰石组合的复合底土。 自1974年以来，这个葡萄园已经在生物动力学领域进行了实验，但佩林从未炫耀过，而且这个词也没有出现在标签上。 产量非常低，葡萄藤是手工采摘，慕合怀特约占混合的三分之一，通常是最后收获的品种。

博卡斯特尔酒庄干红1981葡萄酒是一款优质的葡萄酒，现在这款酒已经达到了适饮期，正是品尝的时候。