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博卡斯特尔酒庄干红1981葡萄酒介绍
博卡斯特尔酒庄干红1981葡萄酒是一款怎么样的葡萄酒呢?下面就来为你详细介绍一下这款博卡斯特尔酒庄干红1981葡萄酒。
博卡斯特尔酒庄干红1981葡萄酒是一款怎么样的葡萄酒呢?下面就来为你详细介绍一下这款博卡斯特尔酒庄干红1981葡萄酒。
博卡斯特尔酒庄干红1981是由40%歌海娜,25%慕合怀特,10%西拉,5%古诺瓦兹和20%其他一起混酿而成的一款葡萄酒,酒精度数是12.5%。
1981年不是一个明显突出的年份。 春天很冷,还有些霜冻。 六月也很凉,结果不均匀,产量相当小。 夏天非常干燥,九月中旬开始采摘。 葡萄品质良莠不齐,在许多庄园需要严格选择最好的产品来生产瓶装酒。 单宁强劲,葡萄酒品质得益于瓶中陈酿。
每个品种-博卡斯特尔13个法定品种都用分别发酵,在敞口木桶或水泥大桶(取决于品种)压帽。 只用当地酵母发酵。在苹果乳酸发酵后的春季进行混合。然后将这些葡萄酒陈酿一年左右,倒罐数次,蛋白澄清,然后不经过滤凭地心引力装瓶。
1992年,《品醇客》的John Livingstone-Learmonth引用了François Perrin的观点,即葡萄酒兼具紧缩和圆润,并补充说:“自1988年以来,它即是一种扑鼻的 酒香- 非常浓郁的麝香味以及典型的陈酿慕合怀特气息...早期馥郁味觉来自紧实的结构,其绵长回味令人难忘。”
虽然大多数专家认为,1981年份酒已经达到巅峰,但是《酒窖内幕》的杰夫·莱夫(Jeff Leve)在2014年写道:“这种酒一定会成为不朽,它永不褪色......它的味道至少要年轻十岁。”
酒庄介绍
博卡斯特尔堡不是教皇新堡唯一的大酒庄,但它几十年来以其一贯优雅高贵的品质为人仰慕。 其葡萄酒的独特之处在于混合了25%至30%的慕合怀特。 这是该产区法定的13个葡萄品种之一,但是在通常由歌海娜(Grenache)主宰的葡萄酒中很难找到如此高的(慕合怀特)比例。 慕合怀特给予葡萄酒在该地区罕见的细腻风格。 它也赋予葡萄酒骨架,不容易氧化,酒精含量通常不高。 博卡斯特尔陈酿非常好,慕合怀特的高含量是其部分缘由。
佩林家族于1909年收购了这个庄园,并且将其一直持有在家族之手。 它顽强地坚守1978年故世的雅克·佩林(Jacques Perrin)立下的规则:有机(然后是生物动力学)农业,葡萄园的海选,低产量和手工采摘。
70公顷(现已是100公顷)的葡萄园,在平坦的铺满土豆大小被称作加莱特石块的红色土壤上,环绕酒庄。 在1.5米加莱特石块以下是由粘土,砂岩和石灰石组合的复合底土。 自1974年以来,这个葡萄园已经在生物动力学领域进行了实验,但佩林从未炫耀过,而且这个词也没有出现在标签上。 产量非常低,葡萄藤是手工采摘,慕合怀特约占混合的三分之一,通常是最后收获的品种。
博卡斯特尔酒庄干红1981葡萄酒是一款优质的葡萄酒,现在这款酒已经达到了适饮期,正是品尝的时候。