1855年四级庄介绍之大宝酒庄

大宝酒庄是法国波尔多产区的列级名庄，是一个四级酒庄。那么，这是一个什么样的酒庄呢？下面就来为你详细了解一下该酒庄。

大宝城堡（Chateau Talbot）位于法国波尔多的上梅多克产区。站在圣朱利安的龙船高原上，远远就可以看到大宝城堡，它被葡萄树环抱着，被酒庄周围苍翠的大树呵护着。

大宝酒庄的葡萄酒可口、动人，风格清新、内敛，表现出美味的浓缩黑醋栗汁和红李子风味。虽然单宁浓稠而鲜明，却毫无沉重感。酸度清爽，衬托风味贯穿始终，直至余味。

大宝庄园的历史

大宝庄园(Chateau Talbot)的得名归功于英国的将军Talbot，尽管史料并不能完全确定当时Talbot将军是否就真的是大宝庄的主人，不过却有一种传说——就在Talbot将军开赴Castillon的前夕，他将大量的金银珠宝埋在了大宝庄众多地下秘密通道中的一条里。后来大宝庄的主人 Cordier根据传闻，对大宝庄进行了大范围的搜索和挖掘，但却仍然一无所获。尽管如此，这个故事还是给大宝庄增添了几份神秘的色彩，前前后后众多人因为这个传说乘兴而来，败兴而归，不过这个故事恐怕还会一直流传下去。

在19世纪早期，大宝庄的红酒获得了人们的好评，这时候大宝庄落入了Marquis d'Aux de Lescaut手中，他来自Armagnac地区，是一位被公认为非常敬业、非常成功的酿酒师。之后，大宝庄再经两度转手，最后在1918年，被著名的 Cordier家族收购。

Cordier家族的众多庄园在波尔多地区一直有着非常良好的品质和声誉，并且世代相传。自从接手大宝庄，他们也将这种优良传统一直延续下去。从庄园最初的建立者Desire，到他的儿子Georges，再到Georges的儿子Jean，再到Jean的女儿Nancy Bignon，他们每个人都将自己的精力和智慧奉献给这片葡萄园，这是一本历史悠久的家族谱，也是一种让人异常感动的家族精神。

在Cordier家族经营的众多庄园中，包括金玫瑰庄园，梅多克地区的Meyney和Plagnac，圣爱美容地区的Clos des Jacobins，以及苏玳地区的Lafaurie-Peyraguey，大宝庄是唯一一个属于家族私有的庄园。1993年9月，Jean Cordier去世，现在庄园由他的女儿Nancy Bignon和Lorraine Rustmann所有，不过日常的管理就由Nancy和Lorraine的丈夫Thierry Rustmann协作完成。

在Cordier家族的所有庄园中，大宝庄最为特别的地方在于它异常环保，异常清洁，无论是葡萄园、酒窖，还是其他的一些建筑，都让人感觉非常舒服。酿制葡萄酒的每一步骤都精挑细选，这已经成为大宝庄的工作格言，而且这种要求现在越来越严格起来。

另一种说法，Talbot的意思是指琉璃宝塔倒转头，是一种储酒的方法。事实上，大宝庄的葡萄酒也应该是属于那种适合存放的葡萄酒，她多用年轻的葡萄树上的葡萄进行酿制，水果味浓，层次丰富，酒性开放自然，因而初喝时感觉一般，但随着存放的时间愈久，其味道愈佳。

同时，大宝庄也是梅多克区庄园中第一个生产干白葡萄酒的庄园，这应该要归功于Georges Cordier，正是他在20世纪30年代时种植了一部分的长相思，用来酿制一些白葡萄酒以供自己家族享用。在战争结束后，开始增加其产量进行销售。这一举措获得了极大的成功，现在庄园里已有6公顷的葡萄园种植白葡萄品种。现在庄园里进行发酵的白葡萄一半是后来新种的，一半是原来的老树种。

如今大宝庄园的葡萄酒有着非常高的品质，其出品经常超过了当初1855年所评定的四级名庄水平。事实上，在大宝庄旁边的金玫瑰庄园 (Gruaud-Larose，另一家著名的二级酒庄)被Cordier家族收至麾下后，两个庄园处于一种良性竞争，而且的确有某些年份的四级名庄的葡萄酒超过二级名庄的例子。

大宝庄园的葡萄

大宝庄园位于金玫瑰庄园的北面并处于圣朱利安-贝切维小镇的后面。种植面积107公顷，红葡萄树102公顷，白葡萄树5公顷，土壤主要由砂砾土构成，赤霞珠是主要的红葡萄品种(占总种植面积的67%)，它是梅多克地区的王牌葡萄品种，在圣朱利安村表现尤为突出。

赤霞珠给葡萄酒带来了单宁的结构和强劲的风格。美乐葡萄的种植面积为27%，它给葡萄酒带来了圆润的口感和温柔的性格。这个早熟的葡萄品种在调配中往往给葡萄酒带来了柔软的口感。为了让葡萄品种以及风土条件的特色能够表达得更加完美，加入一点点的小维度(4%的种植面积)就象是在菜肴中加入香料一样起到了画龙点睛的作用。小维度是一款很难培育的葡萄，但是却能更好的提高一些好年份酒的质量。它在大宝酒庄受到了极大的珍视，Nancy Bignon-Cordier对这个有个性的“孩子”有着特殊的偏爱。

在白葡萄品种中，主要种植了80%的长相思和20%的赛美容。葡萄树平均树龄为红葡萄树35年;白葡萄树25年。种植密度7,700株/公顷，使用双葛优型整枝法并采用四种传统的耕作方式。平均单产上，红葡萄4,500-5,000升/公顷;白葡萄4,500升/公顷。

大宝庄园的酿造

大宝城堡的葡萄酒品质卓越，1855年被评为四级名庄。在一旁的金玫瑰酒庄也被科迪埃家族收归麾下，与大宝城堡一直保持着良性竞争。　

大宝城堡也是梅多克的酒庄中第一个出产干白葡萄酒的酒庄，这还要归功于乔治斯·科迪埃。乔治斯在20世纪30年代种植了一部分长相思来酿制一些白葡萄酒，供家族享用。战役告终后，酒庄开始提高白葡萄酒的产量，广为销售。如今城堡里用于发酵的白葡萄，50%是后来新种的，而50%是原先的老藤。

大宝庄园的酒款

大宝酒庄的酒目前常见的有三个产品。

大宝酒庄干红正牌

这是一款来自法国波尔多产区的红葡萄酒。这款酒由圣朱利安四级庄大宝城堡出品吗，口感圆润易饮，单宁柔顺细致，含有雪茄和甘草的复杂香气，风味充沛，结构平衡，风格经典而传统，是陈年潜力出色的波尔多名庄酒之一。

大宝酒庄陆军统帅干红

这是一款来自法国波尔多产区的红葡萄酒。该酒产自波尔多四级庄大宝城堡，是酒庄的副牌酒，选用了赤霞珠和梅洛混酿而成。酒中带有樱桃、石墨、雪松、香料和红茶叶等风味，酒体适中，单宁精致细腻，适合与烤牛排和烤羊腿等食物搭配。

大宝酒庄白石干白

大宝酒庄是梅多克产区酒庄中第一个生产干白葡萄酒的酒庄，在第二次世界大战结束后，开始增加产量进行销售。这一举措获得了极大的成功。如今的大宝白石干白葡萄酒在波尔多的白葡萄酒中依旧占有重要地位。