玛歌酒庄白葡萄酒——玛歌白亭品鉴

玛歌白亭是法国顶级酒庄玛歌酒庄酿制的一款白葡萄酒，那么，玛歌白亭这款白葡萄酒怎么样呢？下面就带大家来品鉴一下玛歌白亭葡萄酒。

玛歌白亭介绍

在19世纪，玛歌的白葡萄酒以“苏维翁白葡萄酒”一名出售。自1920年起，品牌更名为“玛歌白亭”，其商标除了添加了一些新的法律声明外基本未变。

酿制白亭的12公顷葡萄园地处酒庄一片非常古老的地块，专门栽种白苏维翁。1955年正式划分玛歌产地时，这块地由于春季霜冻风险较高而没有被划入玛歌产地。白亭在橡木桶熟化七八个月后装瓶。

年轻的白亭葡萄酒很令人惊奇，其精细度、复杂性、醇厚度和长度是一般100％纯白苏维翁葡萄酒无法比拟的。年轻的白亭葡萄酒即已具有令人难以抗拒的诱惑力，而且其陈年能力相当强，有时三十多年的陈酿还可继续良好发展，这时的白亭香气更加隐讳，更加细腻精致。

不同年份的玛歌白亭品鉴

2008

正如在2006年和2007年，寒冷和潮湿天气条件的有利于长相思的香气的发展; 但是好天气来的太晚了，使葡萄没有能够达到往年的成熟度，即使产量已经低到了2500生、公顷。我们对每个土地的三种管理模式，使得平均酒精度都达到甚至超过了14度，比06和07年的少了1度。好的天气也只是昙花一现，使得大多书葡萄没有达到完美的成熟度。我们很难发觉不同土壤和不同年龄葡萄藤所产葡萄的细微差别，以至于我们不得不进行非常严格的筛选。2008年也成为了我们产量最少的一年。如此严格的筛选措施使我们能够将其与其他年份的酒的差距缩小到最短。尽管比2007年的力道稍弱，但是2008年的酒更加新鲜，且更加平衡。她有着无与伦比的精致度，微妙复杂的芳香，证明了我们所选葡萄的完美成熟度。那些伟大的土壤总是在极端条件下展示出其真正的个性。

2009

玛歌白亭 2009 酿造玛歌白亭的葡萄从9月8日开始采摘到9月18日结束。这个时期我们应该加紧采摘那些汁液丰满的葡萄，与此同时，我们也在等待其他的葡萄达到同样的成熟丰满度。这段时间的极好天气成全了我们这两方面的需要。2009年对于玛歌白亭无疑是个好年份，但是我们还是对葡萄进行了严格甚至苛刻的挑选以确保酒的优良品质：仅仅32%的收成被作为最后的酿酒原料。 显然，长期的干旱天气更有利于那些生长在肥沃土地上的成熟葡萄树。然而在这一年，那些最为年轻的蔓藤和那些生长在相对贫瘠的土地上的葡萄树则饱受了干旱的痛苦。无疑，最近连续的几个好年份使我们变得更加苛刻和严厉了。 天时地利的自然条件以及对葡萄原料的精挑细选使得玛歌白亭2009兼备了比2008更浓郁且比2007更清新的特质。这几乎达到了在这片土地上生长出的长相思所能达到的极致高度，使得玛歌白亭口感浓烈而不失细腻，饱满而又不失精致。

2010

2010年的夏天，白苏维翁葡萄迎来了史上最佳酿造季节：与去年相比，葡萄的成熟过程更均匀，于9月9日开始的采摘工作也更快完成。我们期待玛歌白亭2010的浓郁口味一如往常，但酒精含量更低。为达到该目的，我们必须更早开始采摘工作，并且严格筛选葡萄、压榨设备和酒缸，所以今年的玛歌白亭的产量只能与往年相当。 2010年绝对是玛歌白亭之年。该年份的葡萄酒口感细腻雅致，并且酒香浓厚。由于酸度比一般略高，其风味极为饱满而均衡，为长时间存储提供了保证。这种独特酸度也带来了异常新鲜的口感，而这种口感本身就极富吸引力。毋庸置疑，玛歌白亭2010将会成为未来葡萄酒的典范。

2011

2011年白葡萄的收获期是自1893年以来最早的一年。原本我们担心，葡萄在白昼最长、温度最高的盛夏提早成熟，会导致酿出的酒失去平衡，酒精度过高，酸度过低，风味尽失。但多亏了七月和八月的凉爽，使得这一年份的葡萄酒不仅得以保持平衡度，甚至达到了出色年份酒的标准！ 玛歌白亭2011年是一款卓越的白葡萄酒，完全承袭了2010年份的品质与水平。这应当归功于严格的葡萄筛选过程：在产量偏低的情况下，我们只精选了不到总产量三分之一的葡萄进行最终的酿造——这个比例与去年持平。事实上，2009、2010、2011年份的葡萄酒，或许是我们有史以来酿造出的最优质的年份葡萄酒。

2012

白苏维翁的早熟（于9月10至14日进行采摘）使它们避过了季末的多雨天气，但7月15日前夏初的潮湿对白葡萄生长的影响无疑高于对晚熟红葡萄的影响。此后非常干燥的气候有利于葡萄成熟完美和收获，但没有使浓度高于2011年的水平，最古老的植株和最好的地块自然可以顺利摆脱困境，使葡萄品质达到高水平。这一年有必要比往年进行更严格的挑选，酿制玛歌白亭只采用了三分之一的收成，以此为代价而获得的质量，即使不同于优秀的2011年，但也是非常出色的。玛歌白亭2012芳香扑鼻，复杂而清新，非常平衡，但在产量上创历年最低。

2013

2013年苏维翁葡萄的早熟是比通常更具决定性的有利条件，因为葡萄能够在灰霉病开始大肆泛滥之前完全成熟。葡萄树龄（35岁）和风土导致了低活力和低产量，而这两方面有助于防止腐烂快速蔓延，虽然苏维翁天生对此非常敏感。八月之前，天气凉爽又异常干燥，这使葡萄既能够毫无压力的自然成熟，又能保持他们的酸度和芳香表达，为葡萄收获期的成功做了至关重要的贡献。 过去五年以来，我们在葡萄酒酿造过程中引入了巨大变化，2013年份葡萄酒则得益于这些变化。我们之所以引进这些改变，是因为我们想生产出一款白葡萄酒，它的层次更复杂，口感更醇厚，酒香更清新，酒精度更低。只有通过巨大的努力和严格的筛选才能获得这个挑战的成功。收获的葡萄只有不到40%用于白亭的酿造。 白亭2013的品质可能同白亭2012或者白亭2011不分上下，但是产量稍低于这两个年份。

2014

无论如何，自2011年以来，最近几个年份的白亭都品质出众，甚至可以说是伟大的年份。总体而言，这段时间内技术上取得的进步有目共睹，气候条件也非常适宜苏维翁葡萄的生长。 2014年也毫无例外的延续着这一规则。凉爽的八月带来了杰出的酸度。事实上，清凉的八月之后，温暖的九月接踵而至，同2013年的天气刚好相反；而这两种气候的混合，既造就了恰到好处的成熟度，又保留了很高的酸度。这两种特质对于一款上好的白葡萄酒而言绝对是必须的。对于我们，2014年，我们得以有机会，在由Norman Foster设计的全新酒庄中，首次尝试新型酿酒设备。多年来，我们一直在改进微小的细节，梦想着葡萄酒的各种可能性。我们努力的结果是我们曾经期待的一切，因为我们之前从未在种植区内部细分的精确性上前行得如此之远。因此白亭2014是一个精彩而值得期待的年份，但是它的产量从未如此之少。

2016

白葡萄的收获从9月8日持续至13日。由于九月初美丽的晴朗天气，酸度迅速下降。但是我们知道，在很大程度上酸度对于白葡萄酒的清新以及陈年能力至关必要，因此，尽早收获葡萄可能在创造一款伟大年份的白亭就更具决定性。 在调酒时对于葡萄酒的挑选依旧保持严格，以至于仅收获的三分之一用于白亭2016的酿造。本款酒的香气复杂而异常细腻。入口时口感圆润而令人愉悦，回味复杂而清新，既饱含矿物味，又不失果香。 它完美契合了最近几个年份的血统，也许在口感上展现了更多的丰富度。

通过不同年份的玛歌白亭品鉴记录，我们可以清楚的了解到不同年份的玛歌白亭葡萄酒的风味和口感。