当之无愧的南非极品葡萄酒庄园——南非赛蒂家族酒庄

葡萄酒网 2018-07-11

　　在南非大批量购买葡萄酒貌似是不可能的事情，因为这里有着限购令。南非赛蒂家族酒庄的葡萄酒可以说是有钱未必就能买到的极品葡萄酒。产量相对来说很少一部分才会对外出售，基本上有一半都在本地售出。

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　　1999年，赛蒂家族酒庄开始创立。赛蒂家族酒庄的创建者艾本•赛蒂(Eben Sadie)是一位酿酒师。赛蒂家族酒庄邻近开普敦，每年的葡萄酒都保持稳定的品质。2000年艾本•赛蒂酿造出首批红葡萄酒科卢梅拉(Columella)和白葡萄酒帕拉迪乌斯(Palladius)，两款酒均获得了广泛的赞誉，艾本•赛蒂也成为南非最热门的年轻酿酒师。赛蒂家族酒庄的葡萄园地只有7公顷，土壤分为3种类型，分别是板岩、花岗岩以及砂岩、板岩和黏土的混合土。葡萄园内种植的葡萄品种十分多样。酒庄采用生物动力耕种法，葡萄的产量非常低，平均每棵葡萄树只生产1.2磅葡萄。同时，酒庄使用海藻喷雾剂来控制害虫。到了葡萄收获的季节，酒庄会采用人工采收葡萄，葡萄经过分拣之后，在橡木桶中进行发酵。值得一提的是，酒庄并不使用泵将葡萄酒送入橡木桶中陈酿，而是通过自然重力法。

　　赛蒂家族酒庄的旗舰葡萄酒为科卢梅拉红葡萄酒，其名字来自罗马早期一位撰写葡萄种植和酿酒专著的作家。正是这位作家的努力，许多葡萄得以在法国罗讷河谷种植，其中就包括西拉(Syrah)。科卢梅拉红葡萄酒由来自8个不同葡萄园中的西拉和慕合怀特(Mourvedre)葡萄混酿而成。这款葡萄酒会在2,500升的木桶中利用天然酵母发酵，发酵持续3至4周，温度会控制在24至26摄氏度。发酵完成后，葡萄酒会在橡木桶中熟成24个月，期间每6个月进行1次换桶。

　　南非一些著名的红酒商店采取限制客户购买数量的政策，有些稀罕的品种每人只能购买一瓶。这就更加体现出了赛蒂家族葡萄酒的珍贵了。赛蒂家族酒庄的葡萄酒常常会出现“断货”现象。很多收藏者也会争先购买，用于收藏和保值。