美酒鉴赏之飞鸿酒庄干红葡萄酒

飞鸿酒庄干红葡萄酒来自圣埃美隆列级酒庄，是飞鸿酒庄的正牌干红。那么，这款飞鸿酒庄干红葡萄酒怎么样呢？

酒款名称：

飞鸿酒庄干红葡萄酒（Chateau de Ferrand, Saint-Emilion, France）

酒款介绍：

这款葡萄酒是法国波尔多圣埃美隆列级酒庄——飞鸿酒庄的正牌酒。酒庄注重人性化的细节酿酒，追求酿造能表现圣埃美隆风格的葡萄酒。酒庄的葡萄树种植在石灰石和黏土组合的土壤中，当葡萄成熟后，采用人工的方式进行采摘。采摘后的葡萄经筛选、破皮后置入传统的水泥罐中进行发酵，之后转入60%新的法国橡木桶中陈酿12个月。飞鸿酒庄葡萄酒是由75%的梅洛（Merlot）、15%的品丽珠（Cabernet Franc）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混合调配而成。在2010年之前，酒庄出售的葡萄酒都是在酒庄的酒窖中陈酿；但是从2010年开始，酒庄的大部分葡萄酒都作为期酒出售。

专业酒评：

这款2008年份飞鸿酒庄干红葡萄酒酒液呈深宝石红色，散发着黑莓、无花果、黑巧克力和石墨的风味，酒体中等，单宁集中，口感平衡，余口绵长。最佳适饮用期从现在开始到2018年。——《葡萄酒观察家》

权威评分：

《葡萄酒观察家》评分：91分（满分100分）

酒庄简介：

飞鸿酒庄（Chateau de Ferrand）是圣埃美隆产区的列级酒庄，其历史延续性非常好，从17世纪到现在，该酒庄只被两个家族拥有过，这段单纯的历史对于酒庄及其葡萄酒产生了非常深远的影响。

1978年，来自比茨（Bich）家族的巴伦·比茨（Baron Bich）收购了该酒庄，巴伦·比茨正是大名鼎鼎的圆珠笔公司Bic的创始人。巴伦对该酒庄具有极大的热情，他充分发掘释放出这座酒庄的无限潜力。巴伦投入巨资更新酒庄的酿酒设备，重建酒窖，广纳贤才，注重建立一种基于责任和自律的管理机制。巴伦去世后，他的子女们继承了该酒庄。在2005年，该酒庄由巴伦最小的女儿宝琳（Paline）及其丈夫菲利普·香桐-酩悦（Philippe Chandon-Moet）共同经营。宝琳夫妇同上一辈人一样，倾尽所能全身心投入到酒庄的建设及提升之中。

该酒庄的葡萄园面积达42公顷，土壤类型以石灰石和黏土的组合为主，所种植的葡萄中梅洛（Merlot）占75%，品丽珠（Cabernet Franc）占15%，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占10%，种植密度为每公顷6,000株葡萄树，平均树龄为25至30年。

该酒庄在酿酒方面，会将采摘后的葡萄放入水泥罐中进行发酵，之后装入法国橡木桶（60%是新桶）进行12个月的陈酿。在2010年之前，该酒庄所出售的葡萄酒都是在酒庄的酒窖中进行陈酿，但是从2010年开始，实际情况已经改变，因为现在该酒庄大部分的葡萄酒都是作为期酒出售。