美酒鉴赏：多米尼克城堡干红葡萄酒

多米尼克城堡干红葡萄酒是法国波尔多圣埃美隆列级酒庄——多米尼克城堡的正牌酒。那么，这款酒怎么样呢？下面就来鉴赏一下。

酒款名称：

多米尼克城堡干红葡萄酒（Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）

酒款介绍：

这款葡萄酒是法国波尔多圣埃美隆列级酒庄——多米尼克城堡的正牌酒。酒庄葡萄园与白马酒庄葡萄园相邻，丰富的土壤赋予了酒庄葡萄酒优雅的特质。酒庄的葡萄酒在具有温控功能的不锈钢罐中进行发酵，之后会将葡萄酒连同酒渣一起陈酿5-6个月。酒庄每年出产的葡萄酒大约为7,000箱，其酒浓缩度并不高，通常情况下，酒体适中，香气美妙，风格优雅。1989年可谓是多米尼克酒庄历史上最成功的年份，该年份酒时至今日依然被业界公认为是波尔多1989年份里最杰出的葡萄酒。酒庄出产的2001年份正牌酒也表现优秀，被选为在斯德哥尔摩举行的2009年诺贝尔颁奖礼上的晚宴用酒。

专业酒评：

这款2010年份多米尼克城堡干红葡萄酒果味美妙浓郁，酒液呈优雅的紫色色调，散发着甘草、烤香草、巧克力、黑莓和蓝莓利口酒的香气。酒体丰满，口感醇厚，单宁甜美，酸度适中，平衡而优雅，最佳适饮期为未来的15-20年。——《葡萄酒倡导家》

权威评分：

《葡萄酒倡导家》评分： 90-92分（满分100分）

酒庄简介：

早在1900年之前，该酒庄就被认为是圣埃美隆最好的酒庄之一。后来，酒庄渐渐衰落，直到1969年，汽车界大亨克莱门特·法亚（Clement Fayat）收购了该酒庄，酒庄才慢慢走上了复苏的道路。

法亚聘请了著名的瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）的业主兼酿酒师让·吕克·图文（Jean-Luc Thunevin）先生全权负责酒庄的种植和酿造工作，使得酒庄葡萄酒的品质更胜一筹。

多米尼克酒庄的葡萄园与白马酒庄的葡萄园相邻，面积达28公顷。园里种植着85%的梅洛（Merlot）和15%的品丽珠（Cabernet Franc），偶尔也种植一些赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄为30年，种植密度为5,700株/公顷。其土质为石灰石、砂砾以及含沙粘土的混合土质，和白马酒庄十分相似。这些土壤赋予了该酒庄葡萄酒优雅的特质。

该酒庄出产的葡萄酒浓缩度并不高，通常情况下，酒体适中，香气美妙，风格优雅。1989年可谓是多米尼克酒庄历史上最成功的年份，直到今天该酒庄1989年份的葡萄酒依然被公认为是波尔多这个年份里最杰出的葡萄酒之一。多米尼克酒庄出产的2001年份的正牌酒更是被选为在斯德哥尔摩举行的2009年诺贝尔颁奖礼上的晚宴用酒。而2009年的酒款一直有赶超1989年的趋势。