小拉菲是这样来的，波尔多的副牌酒你了解吗？

　　  很多不懂葡萄酒的、不了解葡萄酒的行外人都听说过拉菲葡萄酒的这个名字，拉菲葡萄酒这么有名有谁是没听说过的呢？拉菲就听说过了，那么小拉菲呢？今天小编我想问问大家：你们了解小拉菲吗？你们知道小拉菲是怎么来的吗？波尔多的副牌酒你们有了解多少呢？我们今天一起来看一下吧！

　　 熟悉拉菲葡萄酒的人都知道，拉菲有大拉菲和小拉菲的区别，其中小拉菲指的就是拉菲的副牌酒，除拉菲之外，波尔多还有不少酒庄，也都生产副牌酒，在法语中叫做"Second Vin"，在英语中则是Secondary Wine或者Second Lable。

　　副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物，他们保证了酒庄在不损失商业利益的情况下，正牌酒维持着较高的质量，声誉和价格，副牌酒则降低了酒庄的成本和风险。

　　波尔多的顶级酒庄都有着过亿的身价，那里葡萄园中出来的葡萄当然也是身价不菲，颗颗粒粒宝贵的如同珍珠一样。但是葡萄总有不争气的时候，遇到阴天下雨，有烂掉的，采收时节，有不够成熟的，要是统统扔掉（真的烂掉了，也是要扔掉）就太可惜了。

　　另外，波尔多的酒庄都有3、4百年的历史，最开始的时候并不像今天那么大，而是逐步扩张而成，有的靠开垦周边地区，有的靠收购边上的小葡萄园，虽然如Lafite这样的酒庄面积大到200公顷，但是里面Terroir也是有好有坏，因此，正牌酒就会用最好的地块出产的葡萄，而那些"后娘养的"无奈只能充作二军。另外葡萄也有生老病死，死掉的葡萄必然要重新种植，年轻的葡萄树不能担当正牌大任，就只能暂时以副牌身份积累资历了。

　　波尔多的大牌酒庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌，唯恐失掉了威严，所以作正牌酒的时候必然毕恭毕敬，不敢有一丝半点的马虎。因此从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选，才有了正牌酒百年如一的过人质量。

　　而惨遭淘汰的呢，倒掉可惜，以散酒的形式卖给批发商呢，又没有好价钱，所以只得自己贴上副牌，以知名酒庄的名望又换回不少的银两，其实，这也算降低成本，减少大家在购买正牌酒时候的财政压力。

　　总而言之，副牌酒是波尔多酒庄因为如下的原因而生产的。

　　1、低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂，这些葡萄树（不同酒庄对于低龄葡萄树的标准不尽相同，一般是10～15年以下）出产的葡萄用于酿造副牌

　　2、产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园（是他们认为最好的葡萄园）来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。

　　3、葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒

　　4、发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。

　　5、有些厂家品质分得很细，除了副牌酒，可能还会有更低的三档酒。

　　一般来说，副牌酒的待遇不如正牌酒，橡木桶也不全给新的，在桶里陈年的时间也不够长。但是，大家要记住，并非因为他们没有经过全新橡木桶的长期陈放才成为副牌酒的。而是因为他们是副牌酒，所以才得不到正牌酒那样的"贵族待遇"，也许是因为酒筋骨不够强健，承受不了太多的木味，不过这倒也应了"因材施教"这句话。

　　副牌的购买也是门学问，这要看酒庄对于副牌的态度如何。比较有口碑的副牌酒不会让人失望，比如Latour和Margaux的副牌，有些就属于平庸之作了，比如Lafite在五大酒庄里副牌是口碑最差的。不过国内的销售业绩倒是不错，怕和Lafite在国内的名气极大有关。五大酒庄的副牌酒有些并不算很便宜，在国外也和4、5等顶级酒庄差不太多了，有的还要贵过3等酒庄的价格，到底是买1等的副牌还是买4、5等的正牌，大家见仁见智，这是不要拿它当作收藏的对象就好。

　　认识副牌酒只有一点比较讨厌，就是在酒标上他们不会标出这是一个副牌酒，所以只好靠积累经验，死记硬背了。

　　下面给大家列出一些常见的副牌酒：

　　五大酒庄：

　　Le Bahans du Chateau Haut-Brion - Chateau Haut-Brion (奥比昂)

　　Les Forts de Latour - Chateau Latour (拉图尔)

　　Pavillon Rouge du Chateau Margaux - Chateau Margaux (玛歌)

　　Les Petit Mouton - Chateau Mouton Rothschild（Le Second Vin de Mouton Rothschild）(武当)

　　Carruades de Lafite - Chateau Lafite Rothschild (拉菲)

　　另外一些常见的副牌酒：

　　Le Petit Cheval - Chateau Cheval Blanc(白马/思华)

　　Les Pagodes de Cos - Chateau Cos d'Estournel(高斯当尼奥)

　　Reserve de Comtesse - Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande

　　La Chapelle de Bage - Ch. Lynch Bage(连霸)

　　Clos du Marquis - Chateau Leoville Las Case(利维拉卡)

　　Reserve du General - Chateau Palmer(帕尔马)

　　曾经有读者问过小编我：是顶级的副牌酒好还是劣质的一等酒好，其实这个问题小编我很早之前就跟大家说过了，不知道大家还记得不记得呢？而今天上述小编我就跟大家说了小拉菲是怎么来的了，又跟大家普及了波尔多的副牌酒的一些知识了，你们是不是都了解了呢？今天就到这里了，我们下期见吧！