为什么一款“地区餐酒”成为了意大利的王者之酒？

　　一款地区餐酒为什么可以成为意大利的王者之酒呢？意大利的葡萄酒可以说是非常有特色的，很多人都喜欢意大利葡萄酒，那种复杂又简单的口感，而且品尝起来的时候是非常的有味道的，今天小编就来为大家讲解一款关于意大利的地区餐酒看一下这一款酒是如何成为意大利的葡萄酒之王的？

　　意大利的葡萄酒分级体系中，“IGT（IndicazioneGeograficaTipica）”指的是地方餐酒，设立至今仅有短短25年的时间，但这个“地区餐酒”却与法国分级体系中的餐酒完全不一样，因为尽管是IGT级别，却出产了不少优质的葡萄酒。现行的意大利葡萄酒法规系统始于1963年，在当时，意大利政府根据各葡萄酒产区的边界、葡萄品种、葡萄酒风格和陈年要求等特征，模仿法国的AOC系统推行了两个产区等级——DOC（DenominazionediOrigineControllata）以及DOCG（DenominazionediOrigineControllataeGarantita）。其中，DOC与AOC近乎相同，而DOCG是意大利葡萄酒的最高等级，其要求更加严苛。除此之外，仅有的另一个等级就是餐酒VDT（VinodaTavola）。

　　然而，事情并没有像意大利政府设想的那样发展，尽管创建DOC和DOCG等级的初衷是为了保证葡萄酒的高品质，但整个系统很快就出现了纰漏，这其中最重要的原因便是DOC的授予标准过于宽松。在新等级制度实施期间，数以百计的产酒地被归于DOC等级，甚至包括一些缺乏优质葡萄酒酿造历史的次佳地区，从而导致当时市面上出现了大量品质平庸的葡萄酒被打上DOC的标志。遗憾的是，这种风气在之后的DOCG等级的授予中继续延伸了下去，严重削弱了该等级制度的权威性。从上世纪60年代起一直到70、80年代，葡萄酒生产者们对DOC制度规定的酿酒标准多为不满。比如在托斯卡纳（Tuscany）的基安帝（Chianti），所有葡萄酒都需要使用桑娇维塞（Sangiovese）来酿造，但在混酿中使用的比例却不能超过70%，这就意味着当地的酿酒师们既不能单独使用桑娇维塞酿造葡萄酒，也不能以赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）等其它品种为主来酿造波尔多（Bordeaux）风格的葡萄酒，这在二战后移民至此地的法国人群体中引起了不小的争议。

　　于是，在DOC制度既过于严苛又过度宽松的监管下，当地的酿酒师们索性开始反抗这种制度，他们宁可放弃DOC的标识而让自己的葡萄酒被归为餐酒，也要按照自己的喜好去酿造出自认为最好的葡萄酒。如此，超级托斯卡纳（SuperTuscans）便诞生了，现今大名鼎鼎的圣圭托西施佳雅（TenutaSanGuidoSassicaia）和安东尼世家天娜（MarchesiAntinoriTignanello）就是其中最早、最杰出的代表。出乎许多人的意料，超级托斯卡纳在当时大获成功，特别是西施佳雅和天娜。因此，越来越多的酿酒师投身其中，开始酿造超级托斯卡纳葡萄酒，这也就把意大利政府置于一个尴尬的境地之中。在上世纪80年代，意大利一些最优质、最受追捧、最昂贵的葡萄酒被标记为餐酒，这不仅是对DOC/DOCG分级制度赤裸裸的讽刺，而且实实在在地让意大利政府损失了不少收入，因为要被评定为DOC或DOCG等级就需要向政府缴纳一笔数额不菲的费用。

　　而现在，酿造超级托斯卡纳便可以在减少酿酒限制的同时减少支出，这可不是意大利政府想看到的局面。因此，在1992年，时任意大利农业部长的乔瓦尼·戈里亚（GiovanniGoria）创建了一个新的等级来填补VDT和DOC之间的空档，这便是IGT（IndicazioneGeograficaTipica），而创建这个等级的第164条法令也被称作是戈里亚法令（Goria'sLaw）。据该法令规定，相较于DOC和DOCG，IGT分类下的葡萄酒享有更高的自由度，同时也保证其品质比疏于监管的餐酒更高。如此，意大利的葡萄酒分级制度得到了进一步的完善，政府的相关收入也因而提高了。

　　关于这一款地区餐酒是如何成为意大利葡萄酒之王的小编已经为大家讲解了，其实意大利还有非常多不同的葡萄酒，值得我们去了解，因为不同的葡萄酒都有各自的味道，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解不同的意大利葡萄酒。