伊甘酒庄的故事：霉变的葡萄酿酒

葡萄酒网 2021-10-01

最近小编我在翻看读者们的留言了解到，又不少读者都喜欢小编我分享各种葡萄酒庄背后的故事，说想继续让小编给大家讲讲酒庄的故事。今天小编我就应各位读者的要求继续来给大家讲葡萄酒庄的故事吧。法国波尔多我们是很了解的，那么其中有个历史悠久的伊甘酒庄，你们有听说过吗？没有就来看看吧！

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　　 历史悠久的伊甘酒庄

　　伊甘酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时"五大"之外唯一的顶级葡萄酒，其贵腐甜酒堪称世界第一。伊甘酒庄历史悠久，1993年，酒庄举行了家族400年庆典。1593年12月8日，Sauvage家族协议受让了当时属于王室财产的伊甘酒庄。18世纪末，家族与LurSaluces家族联姻，后者延续至今，酒庄总经理现在就依然由A.deLurSaluces伯爵担任。

　　 霉变的葡萄酿酒

　　伊甘酒庄的创举是用贵族霉侵蚀过的葡萄酿酒。1847年，庄主打猎迟归(一说访俄迟归)，错过了葡萄采摘季节，葡萄已霉变。庄主报着试试看的心理酿酒，竟然发现此酒口味更加甜美。从此，伊甘酒庄就故意晚些采摘，待贵族霉侵蚀后再酿酒。伊甘酒庄在历史上有两笔著名的交易：熟知法国酒的美国第二任总统杰弗逊的大宗订购，以及沙皇兄弟对酒庄1847年贵族霉酒的天价订购。

　　伊甘酒庄的故事：霉变的葡萄酿酒

　　 高价拍卖的伊甘贵腐

　　伊甘贵腐甜酒耐久藏，历经百年而更甜美。由于甜葡萄需发酵温度低时间长，伊甘酒庄的酒要6年后才上市，例如，伊甘2001年底推出的是1996年的酒。伊甘甜酒价格昂贵，经常超过波尔多五大。其拍卖价更是惊人。90年代曾有一瓶1784年杰弗逊酒被拍卖，价格约合50万人民币。

　　伊甘酒庄位于波尔多酒区的苏玳分产区，面积150公顷，其中80公顷种植葡萄，产量很小。采摘时还要每粒葡萄手工选择采摘，只采霉变葡萄，如此反复多次。遇到未出现贵族霉的年份，伊甘酒庄为保证质量，会宣布不生产正牌酒。

　　拍卖过高价的葡萄酒小编我介绍过的也有不少了，而今天上述介绍的这个伊甘酒庄酿产的贵腐拍卖高价，你们都喜欢吗？如果有机会一定要去波尔多了解这款伊甘贵腐甜酒。至于这个伊甘葡萄酒庄今天就说到这了，还想知道哪些关于它的知识，留言区留言给我吧。想知道下期说什么，留言给我由你决定。