关于沙龙帝皇香槟你应该知道的10件事

沙龙帝皇香槟已经有200多年的历史了，但它一直保持着新鲜和有趣的味道，并在几代人的时间里为它的产品阵容引入了新的方法和葡萄酒。想了解更多关于这个历史悠久的香槟吗?下面是关于沙龙帝皇香槟你需要知道的10件事。

1.先有爱，后有香槟。

婚礼引发了 Billecart-Salmon 的推出。Nicolas François Billecart 和 Elisabeth Salmon 于 1818 年结婚后，他们决定在家乡法国 Mareuil-sur-Aÿ 开设一家香槟屋。Billecart 后来与伊丽莎白的兄弟 Louis Salmon 合作，后者成为了酒庄的酿酒师。与此同时，Billecart 负责酒厂的商业活动。

2.他们把它留在家里。

自1818年以来，这栋房子一直在家族手中，至今已有202年的历史。如今，沙龙帝皇香槟的老板是Mathieu Roland-Billecart，他是家族的第七代掌门人。

3.Billecart Salmon喜欢粉红色。

在 70 年代，Billecart-Salmon 加入了桃红香槟的潮流。Jean Roland-Billecart 打造了一款浅粉色香槟，现已成为该品牌的旗舰特酿。这种混合物由霞多丽、莫尼耶比诺和黑比诺组成，被认为是市场上最好的起泡桃红葡萄酒之一。

4.与它的竞争对手相比，它很便宜。

沙龙帝皇香槟并不便宜。然而，这个香槟品牌的定价低于其许多竞争对手。虽然该公司的年份香槟定价在94美元左右，但Krug和路易王妃(Louis Roederer)等品牌的香槟售价是前者的两倍(或更多)，分别为184美元和273美元。

5.四条腿的朋友帮忙制作沙龙帝皇香槟。

下次你享用Billecart-Salmon的香槟时，你可以感谢一些四条腿的生物帮助创造了它们。这是因为多年前，这家公司决定回到传统的香槟生产方法，用马在土壤中耕作，羊在葡萄藤间放牧，并给圣希莱尔(Clos Saint-Hilaire)的土壤施肥，那里有一公顷(约2.5英亩)的黑皮诺葡萄树。这反过来又有助于维持和改善土地的生物多样性。

6.你可能会在沙龙帝皇香槟的地窖里迷路。

庄园的地窖由长达2公里的无声白垩隧道组成，这些隧道可以追溯到17世纪。在这里，酿酒厂的非年份香槟在他们的瓶子里发酵10年。

7.它的一款酒是神圣的——至少在名字上是。

1964年，第一批黑皮诺葡萄种植在圣希莱尔山（Clos Saint-Hilaire），但这家人花了30多年的时间培育这些葡萄，才成功地用它们的果实酿造出了香槟。直到1995年，沙龙帝皇香槟的Clos Saint-Hilaire葡萄园创建了cuvée。由于100%黑比诺香槟的独特和纯净，它以Mareuil-sur-Aÿ教堂的守护神圣希莱尔（Saint-Hilaire）的名字命名。

8.它的葡萄园经历了许多不同的生活。

尽管在过去的56年里，圣希莱尔庄园一直是黑皮诺葡萄的故乡，但自从Billecart-Salmon家族第一次开酒厂以来，这里已经有了很多用途。20世纪50年代，这里被用作花园，种植果树、藤蔓和鲜花。此外，该空间以前是家庭网球场。

9.沙龙帝皇香槟从啤酒厂获得灵感。

1958年，该公司现任主席让·罗兰-比尔卡特(Jean Roland-Billecart)为沙龙帝皇香槟(Billecart-Salmon)引入了一种更长时间的发酵方法，这有助于气泡保持新鲜。该方法受酿酒技术的启发，在酿造过程中使用较低的温度和冷设置。

10.90年代的人喜欢沙龙帝皇香槟，就像喜欢颈链和低腰牛仔裤一样。

1999年，在瑞典斯德哥尔摩为期三天的品酒会上，一个专家评审团品尝了近150种不同年份的香槟，以确定千禧香槟。品酒师尝试了来自 Krug、Taittinger 和 Dom Pérignon 等酒庄的葡萄酒，但 1959 年的 Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 排名第一。同一年份的 1961 年份酒获得了银牌。