奥地利是欧洲中部一个多山的内陆国家，现在正享受着作为葡萄酒生产国的复兴。它已经摆脱了几十年来由少数粗心的人引起的争议，成为现代欧洲葡萄酒的榜样——质量和创新的领导者。奥地利葡萄酒业在保持传统与现代的平衡的同时，保留了甜奥斯布鲁赫(Ausbruch)和斯特罗温(Strohwein)等经典葡萄酒，同时积极开发现代的、对消费者友好的葡萄酒，比如它的标志性风格:清爽、白色、芳香的绿维特利纳。

品种

官方规定，35种葡萄品种被允许用于奥地利优质葡萄酒，其中近三分之二是白葡萄酒品种。在数量上，绿维特利纳是最重要的，其次是雷司令。由这两个品种酿造的最好的葡萄酒来自著名的瓦肖、坎普塔尔和克雷姆斯特尔地区。

其他对奥地利葡萄酒很重要的品种包括霞多丽(Chardonnay)、白苏维浓(Sauvignon Blanc)、威尔斯司令(Welschriesling)和白比诺(Pinot Blanc)(这里的德国名字是魏斯堡根德(Weissburgunder))。奥地利的红葡萄酒主要是由布洛勃艮德(Blauburgunder)、茨威格(Zweigelt)、圣罗兰(saint laurent)和黑比诺(Pinot Noir)酿制而成。

风土

奥地利位于欧洲的心脏地带，北纬46°至48°之间，与法国中部和德国南部平行。从逻辑上讲，这里的气候比德国稍微暖和一些，这在葡萄酒的风格上得到了体现;奥地利比它凉爽的北方邻国更注重红酒。但是奥地利的气候不仅仅是纬度;地形学起着关键作用。这个国家的大部分地区，尤其是西部地区，被寒冷的东部阿尔卑斯山所占据，而东部则是广阔而温暖的潘诺尼亚平原。奥地利的葡萄酒产区主要位于该国东北部，与匈牙利、捷克共和国、斯洛伐克和斯洛文尼亚接壤的涅德洛斯特赖希州(Niederosterreich)。

很少有地中海的影响使它越过阿尔卑斯山进入奥地利，创造了强烈的大陆性气候，从白天到夜晚，从夏天到冬天都有明显的温度变化。当然，大量不同的中气候带位于两个极端之间，受到大量水体的调节，如多瑙河(流经北部地区)和新西德尔湖。

历史

奥地利的葡萄栽培可以追溯到罗马时代。Carnuntum和Thermenregion周围葡萄园种植的证据表明，这里的葡萄树是2000年前种植的。沿着多瑙河及其支流瓦乔和坎普塔尔的陡峭梯田是由巴伐利亚和萨尔茨堡修道院的僧侣们建造的。维也纳的葡萄园有着丰富的启发法传统(意为酒馆和酒馆内提供的酒)，当地人可以在这里享用主人自制的葡萄酒。

在20世纪的大部分时间里，奥地利一直与绿维尔特利纳(Gruner Veltliner)和米勒-图高(Muller-Thurgau)酿制的大量生产的甜酒联系在一起，但现在生产商正在生产口感清爽的干白葡萄酒，其中一些年份非常好。这种向干性葡萄酒的转变部分是由于1985年的防冻丑闻，当时有人发现一些批量生产的葡萄酒中添加了二甘醇(防冻剂的关键成分)，以增加甜度和口感。这一丑闻导致了奥地利葡萄酒行业的崩溃——无论是在出口还是声誉方面——但更严格的葡萄酒法律出台后，该行业已经复苏。

葡萄酒法律

奥地利的葡萄酒法律深受邻国德国的影响。该国的葡萄酒质量分类系统是基于葡萄的必须重量(含糖量)，根据Klosterneuburger Mostwaage量表(KMW)进行测量。有三个基本的质量水平:Tafelwein, Qualitatswein和Pradikatswein。标签术语也与德国相似，尽管要求的权重往往更高。

等级制度

奥地利葡萄酒也采用了奥地利酿酒协会(DAC)的等级制度，于2003年推出。与法国AOC的分类类似，DAC葡萄酒法规对葡萄品种、酒精含量和橡木成熟期都有一定的限制。这样做的目的是确保带有DAC酒标的葡萄酒代表了经典地区风格的真实例子。截至2015年年中，奥地利有9个DAC名称。

Wachau地区

尽管Wachau地区至今还没有DAC的名称，但那里注重质量的生产商已经开发出了自己的3级葡萄酒风格分类:Steinfeder、Federspiel和Smaragd。