苏瓦韦可以说是意大利最著名的白葡萄酒品牌。该酒庄位于意大利东北部威尼托葡萄酒产区，位于维罗纳以东的山坡上。这是一款干爽、清爽、果香浓郁的白葡萄酒，其自然清新的魅力使其在20世纪下半叶大受欢迎。

葡萄酒特点

让任何一个葡萄酒爱好者说出一种著名的意大利白葡萄酒，他们的答案很可能是灰比诺(Pinot Grigio)或苏瓦韦(Soave)。Gavi、奥维多(Orvieto)和弗拉斯卡蒂(Frascati)等名字也可能出现在榜单上，但近几十年从威尼托(Veneto)脱颖而出的Soave数量之大，淹没了竞争对手的声音。事实上，灰皮诺和苏瓦韦一起被认为是最著名的意大利葡萄酒之一，这是一个时代的标志。这是权力从旧世界向新世界转移的标志，是关注焦点从乡村向葡萄树、风土到葡萄品种的转变。不过，就目前而言，DOC体系仍然存在，并在逐年适应以品种为主导的现代葡萄酒消费者的需求。

苏瓦韦葡萄酒的品质

与基安蒂葡萄酒一样，每一种葡萄酒的产量都比质量稳定得多。追求更高收益(从而提高周转率)的诱惑导致许多Soave生产商更看重产量而非价值，最终损害了Soave品牌。这种情况的后果经过了许多年才得到解决，但是现在已经感到了消极影响，需要作出改变。在一个注重质量的生产商Garganega的手中，可以酿造经典的白葡萄酒，既复杂又令人满意;现在Trebbiano Toscano和Pinot Bianco已经从官方的Soave混酿中去掉了，这个品种的自然潜力可以大放光彩了。如今，任何一种现代Soave葡萄酒中至少70%的成分必须是Garganega葡萄，最多30%是霞多丽和Trebbiano di Soave。

领先的生产商已经通过知名的优质单葡萄园装瓶展示了高端Soave的品质。然而，尽管Inama和Pieropan等明星酒庄都在Soave DOC酒庄工作，该地区另一家知名酒庄Anselmi却发布了威尼托IGT级别的葡萄酒。这一举措是在2000年采取的，因为人们认为苏瓦韦地区缺乏雄心壮志。

苏瓦韦起泡酒

虽然Soave被广泛认为是一种静止的酒，但也有起泡的Soave Spumante版本。该地区还出产Soave DOCG酒庄出产的甜酒。这些是基于相同的uvaggio(葡萄混合)作为标准，静止，干燥Soave，和划定的生产区域也大致相同。

苏瓦韦的产地

Soave葡萄酒的官方产地包括Monteforte d'Alpone、San Martino Buon Albergo、Mezzane di Sotto、Ronca、Montecchia di Crosara、San Giovanni Ilarione、San Bonifacio、Cazzano di Tramigna、colgnola ai Colli、Caldiero、Illasi、Lavagno和Soave本身。在制定《苏瓦韦DOC法》时，生产地区得到了显著扩大，现在的生产面积是以前的三倍左右。来自原始，“经典”Soave葡萄园地区的葡萄酒以Soave Classico酒名而著称。贴着“Soave Colli Scaligeri”标签的葡萄酒来自山坡上的葡萄园，这些葡萄园的风土条件被认为更为优越，但却不在官方的Soave Classico区域内。

为了解决Soave Superiore葡萄酒质量下降的问题，并提供质量等级之间的区别，Soave Superiore DOCG于2001年10月起草并于2002年开始实施。