中国酒业需要专注于品质提升，酿造极致化产品

3月24日，第十三届中国国际酒业博览会（以下简称酒博会）在泸州启幕。中国酒业协会理事长王延才在下午召开的“2019中国国际酒业发展论坛”中表示：中国酒业发展仍面临，严峻考验，需要更加专注于品质提升、消费需求和渠道营造，酿造极致化产品、塑造极致化品牌文化、提供极致化服务。

图片来源于：中国葡萄酒信息网

根据国家统计局数据，2018年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。其中饮料酒产量4985.30万千升，同比增长0.90%。酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入8122.74亿元，与上年同期相比增长10.20%；累计实现利润总额1476.45亿元，与上年同期相比增长23.92%。

对酒行业来说，表面上看勃勃生机，实际仍面临着严峻考验，面对机遇和挑战，企业如何做到专注，如何提供极致的产品和服务，推动行业的高质量发展，这是我们今天要讨论的话题。在这里，我先抛砖引玉，谈谈自己的看法。

首先，专注品质提升，酿造极致化产品。品质是产业发展的根基，也是企业最大的竞争力。在任何时代、任何阶段，酒类产品的发展都离不开对品质、对工匠精神的专注和坚守，只有取得了消费者的认可，才能为品牌注入源源不断的增长动能。尤其是在消费者越来越懂酒，消费越来越理性的时候，产品品质将成为决定企业发展的核心关键。只有专注品质，才能传承经典；只有专注品质，不懈创新、精益求精，才能提升技艺，酿造极致化产品。

其次，专注消费需求，塑造极致化品牌文化。由新消费需求衍生并且快速形成的酒业新场景，由被动式社交分享型向主动式个人享受型转变，而且是不可逆的转变。这是消费意愿真正得到释放的一次变革，变革的核心是体验，也就是说消费体验背后所蕴藏的是，消费者希望了解到酒的原料、酿造、历史、文化、艺术、科技、健康等等，怎样围绕这个需求转变，塑造新的品牌文化，讲述极致化的品牌故事，是我们酒业面临的新课题。

再者，是专注渠道营造，提供极致化服务。酒类营销渠道对互联网工具的利用率还很低，90%以上的产品仍然是以传统渠道销售的，O2O的新零售商业模式在快速崛起，近几年每年以两位数的增长比例快速成长，未来成长空间巨大。也许，如今的酒类O2O“线上+线下+配送”的新零售模式在未来还会发生转变，新零售“餐饮+生鲜超市”的模式未必不可以在酒业营销中链接和复制。无论什么商业模式，能够满足日益变化的消费需求就是好的商业模式，能够提高产业链效率，提高消费的便利性和体验感，就是好的极致营销模式。专注渠道营造，满足消费诉求和认同的极致化闭环服务，是行业追求的目标。

我们知道，2019年是新中国成立70周年，是全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标的关键之年。李克强总理在今年的政府工作报告中指出，要增强微观主体活力，提升产业链水平，畅通国民经济循环，推动经济高质量发展。酒类行业的高质量发展，需要我们专注品质、专注需求、专注服务的极致意识。困难不容低估，信心不可动摇，干劲不能松懈。让我们携手努力，因为专注、所以极致！