全国人大代表姚鹃建议引进《国际葡萄酿酒法典——葡萄酿酒辅料标准》

葡萄酒网 2020-05-29

“葡萄酒辅料在挖掘葡萄原料特点、优化葡萄酒感官风格等方面发挥着不可或缺的功能，可使葡萄酒规模化生产提质增效。但我国没有葡萄酒辅料清单，也没有相关标准。”全国人大代表，安琪酵母股份有限公司董事、研发中心总经理姚鹃坦言。姚鹃在今年全国两会上带来了关于引进《国际葡萄酿酒法典——葡萄酿酒辅料标准》的建议。

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图片来源于：中食报大健康产业

姚鹃说，我国目前没有一个系统的葡萄酒辅料清单可用于规范葡萄酒酿造用的食品添加剂和其他辅料，由此影响了我国葡萄酒行业的发展。除了能找到明确依据的辅料(食品添加剂和酵母)之外，其他辅料都不敢用，从而无法提高葡萄酒品质。在葡萄酒行业，普通食品类葡萄酒辅料众多，尤其是酵母加工制品等国外广泛使用的新兴辅料蓬勃发展。

姚鹃提出，我国没有葡萄酒行业公认和行业共同遵从的葡萄酒辅料标准。辅料的好坏，直接关系到葡萄酒的质量，而葡萄酒辅料，除了食品添加剂和部分普通食品原料外，很多辅料都没有业内公认的标准。一些产品有国家标准，但并不一定适用于葡萄酒行业，例如葡萄酿酒用活性干酵母，虽然有国家标准《食品加工用酵母》，但是该标准中并没有专门针对葡萄酒用酵母的标准，适用性不强。

“在标准方面，我们还未与国际接轨。”姚鹃介绍，《国际葡萄酿酒法典——葡萄酿酒辅料标准》是权威的葡萄酒行业国际标准。由于我国还不是国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)成员国，我国政府也未将其引入我国法规之中。

为推动我国葡萄酒行业的蓬勃发展，姚鹃建议:加入OIV组织，葡萄酒行业作为我国的后起之秀，要积极加入国际舞台;引进《国际葡萄酿酒法典——葡萄酿酒辅料标准》，不仅可规范葡萄酒辅料的质量，同时对于提高我国葡萄酒行业整体水平具有重要作用;在引进法典时，也要考虑我国的监管现状，对葡萄酒辅料实行分类管理，制定适用于我国的葡萄酒辅料清单和标准。