葡萄酒为什么横放？怎样正确储存你葡萄酒
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-09-12 16:47 回答
横放葡萄酒可以让葡萄酒的软木塞保持湿润和膨胀，防止软木塞干燥收缩，导致葡萄酒与过多的空气接触；还可以把沉淀物落在瓶子侧面，远离瓶塞，防止倒酒时造成污染。
倾斜贮酒
这种方法可以确保沉淀物在瓶子底部，这是很理想的，但是同时软木塞不会在瓶子中保持湿润，这将导致软木塞收缩，最终让空气到达你的葡萄酒。品尝成熟的葡萄酒会让这种方法更危险，因为你会增加瓶子里的空间。一些木制酒架被构造成以这种方式储存葡萄酒，以防止瓶子从地震多发地区的酒架上掉落。
如果你以这种方式储存葡萄酒，你应该旋转瓶子，以确保软木塞的四周保持湿润。当然，如果你储存了成千上万瓶葡萄酒，那么扰乱你的葡萄酒旋转并不是一件容易的工作，当然也不会帮助你陈酿葡萄酒。
立式贮酒
瓶子处于垂直位置的长期葡萄酒储存不会保证你的葡萄酒安全。软木塞会变干，空气会进入你的瓶子，你的酒会被毁了。瓶子的垂直存放只适用于短期存放年轻时想要消费的葡萄酒。也就是说，并非所有的酒都是为了躺下来成熟。
水平贮酒
这是你想要陈酿葡萄酒的最佳方式。木制酒架是最简单、最经济的方式，可以将瓶子水平存放。因为你的酒瓶是水平的，所以你的软木塞保持湿润和膨胀，防止你的酒与空气接触。
沉淀物落到瓶子的侧面，离瓶子的软木塞足够远，以防止你去倒酒时变质。
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