伏特加多少度？伏特加度数的标准

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2018-09-12 17:04 回答

伏特加是一种蒸馏酒，酒精度数一般是40度左右，属于烈酒。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度。

伏特加多少度？伏特加度数的标准

伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。

发酵步骤产生的产品仅含有约16％的酒精（ABV） - 对于烈酒来说太低了。提到这个数字需要蒸馏，或在称为静止的容器中加热。由于酒精的沸腾温度低于水，因此您可以收集蒸发的酒精，将其与水分离。大多数伏特加是30％至40％的ABV。“矫正精神”，如美国品牌Everclear，达到95％至96％的ABV。

伏特加的第一个记录来自9世纪的俄罗斯和8世纪的波兰。在拿破仑战争期间，伏特加的受欢迎程度与俄罗斯士兵一起传播。在俄罗斯革命之后，一位伏特加制造商搬迁到巴黎，并以现在着名的法国拼写名称Smirnoff开办了一家酿酒厂。