红酒应该倒多少？倒红酒的量有什么讲究
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2018-09-14 15:28 回答
倒红酒不能倒满，而且不同的种类的红酒，倒酒的量也不一样。红葡萄酒：倒入酒杯的三分之一；白葡萄酒：倒入酒杯的三分之二；香槟等气泡酒：可先倒入酒杯三分之一；待气泡消退后，再倒至七分满即可。
如何倒一瓶酒
用餐巾包裹脖子以保持温度。
将瓶子握在手心，贴上面向客人的标签，这样他就可以观察葡萄酒了。
把桌上的酒倒在玻璃杯里。
将瓶子拿到玻璃杯上，扭动瓶子，以停止滴落，避免溅出。
倒香槟
瓶子打开后，马上倒香槟
避免用涓涓细流来刺激气泡
将少量香槟倒入玻璃杯，让泡沫沉淀片刻，然后将玻璃杯装满四分之三。
要倒多少酒
一般来说，在玻璃杯中留有足够的空间来轻轻摇动葡萄酒并释放酒香。
白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒
往玻璃杯里倒3盎司，把玻璃杯装满三分之二。
红葡萄酒
倒4盎司，把玻璃杯装满三分之一。
香槟和起泡酒
倒4盎司，把玻璃杯装满四分之三。
白兰地酒
为了创造一个吸入白兰地的房间空间，只倒了一两盎司。
为了享受第一个“香气”，白兰地酒杯就放在鼻子下面的静止位置，并且气味被吸入。
为了欣赏第二个“香气”，玻璃被保持不动，但是更靠近鼻子吸入。
此后，慢慢旋转玻璃以释放出完整的香味。
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