如何保存开过的红酒？保存开瓶红酒的小妙招
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-09-19 15:23 回答
保存开过红酒的方法：冷藏红酒；把喝剩的红酒换到小瓶保存；往红酒瓶里充氩气或抽掉氧气保存都可以。这些方法都是避免红酒发生氧化作用，减缓红酒衰老。
保存开过红酒的方法
冷藏
对于开过的红酒，最常用的方法就是放在冰箱冷藏。低温虽然不能阻止葡萄酒氧化，但是可以减缓红酒的氧化速度，也就可以多保存几天。
换小瓶
空气会使你的酒变平，减少味道和香味。为了最大限度地减少空气暴露，将剩余的红酒倒入螺旋瓶盖半瓶中。即使顶部有一点空气，也比普通瓶子里的空气少得多。
充氩气或真空保存
如果手上有工具，可以往红酒瓶中充入氩气，或者抽掉氧气真空保存，没有氧气和红酒发生氧化作用，红酒自然就能保存得更久。
不过不论哪一种方法，开过的红酒都已经和氧气发生过反应，还是要尽快饮用最好，一般冷藏的方法最好在一周内喝完，时间长了，就可能会喝到变质的红酒。
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