酒体是什么意思？葡萄酒的酒体由什么决定
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-09-19 16:54 回答
评价葡萄酒的时候，经常会听到酒体这个词。酒体是指葡萄酒在口里重量的感觉，它由葡萄酒的酒精含量、含糖量、单宁、干浸出物和酸度决定。酸度越高，酒体就会偏轻；而酒精含量、含糖量、单宁、干浸出物越高，则酒体会偏重。
通俗说就是葡萄酒的"身体"，也就是葡萄酒入口后在舌头以及口腔里整体的感觉。单薄的酒体就像喝水；中等酒体就像豆浆在口里的感觉；重酒体就是如牛奶一样在口腔中的包裹感。
酸度越高的葡萄酒会显得酒体越轻，而酒精度，单宁，干浸出物越高的葡萄酒则会显得酒体更重。在品鉴葡萄酒的时候，葡萄酒的酒体也是一个重要因素。关于酒体的描述词一般是“轻盈”，“厚重”和“丰满”等。
对于刚入门的人来说，可能分辨葡萄酒酒体轻重会有难度，只要多去品尝不同的葡萄酒，慢慢积累经验，就能在品尝中领略到葡萄酒酒体的轻重分别了。
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