怎样品红酒？品鉴红酒的简单步骤
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-09-25 18:11 回答
品红酒是一件很高雅的事情，品红酒的步骤是先看红酒的颜色，然后摇晃酒杯，看红酒的挂杯情况和闻红酒的香气，最后才是小抿一口，慢慢感受红酒在口中的味道。
现在喝红酒的人越来越多，对于喜欢红酒的人来说，喜欢用品红酒来替代喝红酒，品红酒的三个步骤就是观酒、闻酒和品酒。
观酒
观察酒的颜色、透明度和粘度。关于葡萄酒的许多线索都隐藏在它的外表中，但是除非你是盲品，否则这些线索大部分都会在瓶子上找到。
闻酒
当你第一次闻到葡萄酒的味道时，仔细想想，有水果吗？首先考虑广泛的种类，即柑橘、或白色热带水果，或者品尝红葡萄酒时、红色、蓝色或黑色水果的香味。葡萄酒还会有陈酿后的烤坚果、烘焙香料、香草、秋叶、老烟草、腌制皮革、雪松，甚至椰子等味道。
品酒
味觉是我们用舌头观察葡萄酒的方式，但是，一旦你吞下葡萄酒，香气可能会发生变化，因为你一直去回味它。我们的舌头可以辨别咸、酸、甜或苦。所有的葡萄酒都会有一些酸味，因为葡萄本身都有一些酸味。一些品种因其苦涩味而闻名(如灰比诺)，一些白葡萄酒保留了一小部分葡萄糖，这增加了天然的甜味。
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