味美思是什么酒？味美思是怎样酿制的

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林思博Tony

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2018-09-29 13:57 回答

味美思是加强葡萄酒。味美思根据意大利文Vermouth音译而来，是加强葡萄酒的一种，因为它是用葡萄酒为酒基，用植物或香料加香的葡萄酒，因此它也是加香葡萄酒。

味美思是什么酒？味美思是怎样酿制的

如果你问任何葡萄酒爱好者关于加强葡萄酒的问题，他们的第一个想法总是去波特酒。没错，波特酒是一种加强葡萄酒。把味美思想象成一个远房表亲。味美思最初是白葡萄酒。然后，酿酒厂将它与另一种用于强化的酒，最常见的是白兰地酒相结合。最后，再添加了一些精选的草药和香料。香料这些因风格而异，但这里有一些常见的添加香料：小豆蔻、杜松、丁香、肉豆蔻、香菜、甘菊、肉桂等。

在味美思制作的早期，苦艾草是传统味美思的必需品，因此味美思在台湾地区也叫苦艾酒。自从发现艾草有毒后，苦艾草制造商不得不修改配方。据说味美思的灵感来自真正的苦艾酒（Absinthe），而苦艾酒的主要成分是艾草。