怎样防止葡萄酒被氧化？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-10-08 10:34 回答
开瓶后的葡萄酒，应将木塞重新塞回后放入冰箱冷藏，减少酒液与氧气的接触面，或者使用排空气法，利用真空泵将空气从酒瓶内排出，减少酒液与空气反应，就能减缓酒液氧化。
将为喝完的葡萄酒，重新把盖子盖好，然后放入冰箱内冷藏，红葡萄酒比白葡萄酒的存放时间要长，红葡萄酒可以存放至5天左右，而白葡萄酒只能存放3天左右。在低温环境下，空气中的氧在酒中的溶解度降低，葡萄酒氧化的速度变缓，但低温对葡萄酒的风味也会造成一定影响。
使用排空气法，利用真空泵将空气从酒瓶内排出，或者用惰性气体填充的方法来防止葡萄酒被氧化。可将开瓶后的葡萄酒存放延长至2至3天左右。
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