干葡萄酒是什么意思？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2018-10-09 14:28 回答
干是一个品酒术语，描述了葡萄酒在你嘴里的质感。当葡萄酒残余糖含量低于4g / L时，葡萄酒被认为是干葡萄酒，干葡萄酒平均酒精含量在13.5 %至15 %之间。
葡萄酒的发酵过程决定了它的糖和酒精含量，因此也决定了它的干的程度。酵母将葡萄酒中的糖转化为酒精。当发酵过程完成时，大部分糖被转化，剩余糖不到1 % ( 4g / L )就是干葡萄酒。除了甜点酒，大多数葡萄酒都是这样酿造的。
葡萄酒按含糖量分，除了干葡萄酒还有半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
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