混酿葡萄酒是什么意思？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2018-10-11 16:36 回答

混酿葡萄酒是指由多种葡萄制成的葡萄酒。通过混合不同品种的葡萄，而不是使用单一的葡萄品种，酿酒师能够生产出更复杂、更全面的葡萄酒，其香气、风味、颜色和质地都得到增强。

混酿葡萄酒是什么意思？

世界上一些最好的葡萄酒是由葡萄品种混合而成的，而不是单一品种。混酿葡萄酒最显著的目标是平衡口味并获得特定的味道。根据葡萄酒产地、产区，通常有法律规定允许混合哪种类型的葡萄酒。

混合过程既适用于红葡萄酒，也适用于白葡萄酒，在某些情况下，红葡萄酒和白葡萄酒的组合被用来创造葡萄酒的独特表达。

最流行的混酿葡萄酒

而其中一些混酿方式所得到的酒款品质很好，渐渐的这些混酿方式变得非常有名并且在全球流行开来，很多新世界的产区也争相效仿这种混酿方式。

波尔多混酿

起源于法国波尔多，世界上最出名的混酿方法，使用赤霞珠和梅洛作为基础，加入品丽珠，马尔贝克，小维克多或是佳美娜。根据不同的产区，这种混酿也衍生出不同的做法。在托斯卡纳，桑娇维塞与赤霞珠和梅洛混酿，取名为超级托斯卡纳混酿。在阿根廷，当地最出名的品种马尔贝克混合赤霞珠酿造出更复杂有结构的酒款。

GSM混酿

（也被叫做隆河混酿）源自法国南部，这种混酿使用歌海娜，西拉，慕和怀特三种葡萄品种，在一些其他的地区也会加入：神索，佳丽酿，白歌海娜等。

香槟混酿

全球最常见的起泡酒混酿方法，是香槟区混酿法（限定使用当地7种葡萄品种进行混酿），而其中黑皮诺，霞多丽和皮诺莫涅是最常也最被熟知的三个品种。当然很多地方会加入自己的特有品种（比如卡瓦）或者其他品种酿造(比如意大利的Franciacorta会加入白皮诺)。

混酿葡萄酒

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