干葡萄酒和甜葡萄酒的区别是什么？
干葡萄酒和甜葡萄酒最大的区别就是含糖量的不同，干葡萄酒的含糖量少于4g/l，甜葡萄酒的含糖量高达45g/l，而在中间还有半干葡萄酒和半甜葡萄酒，含糖量在4g/l到45g/l之间。
对于大多数人来说，干葡萄酒和甜葡萄酒之间的区别非常令人困惑。这尤其是因为人们对甜味的敏感性不同。这也是因为有些干酒会给人以甜味的印象，因为所用的葡萄已经过熟，或者所用的桶给了它们一定的甜味。
干酒是指残糖少于百分之一的酒。“骨干”葡萄酒中残留的糖少于4g/l。人类味蕾无法检测到这种糖含量。
另一方面，甜酒是残余糖含量相对较高的酒，大部分是45g/l或更多。
干酒与甜酒
干葡萄酒和甜葡萄酒有什么区别？不同之处在于葡萄酒发酵过程中残留的糖分水平。以下是用来制作干酒或甜酒的发酵过程类型，以帮助你了解每种酒是如何制作的。
基本上，葡萄酒是通过采摘葡萄来制造的，然后将葡萄压榨以产生发酵的果汁。在发酵过程中，水果的糖会把果汁变成酒。使用的葡萄类型或达到的发酵水平决定了葡萄酒是甜的还是干的，这是通过影响剩余糖的水平来实现的。以下是干酒或甜酒的制作方法:
干葡萄酒在发酵时，葡萄酒中的糖分全部转化为酒精，含糖量极低。
而甜葡萄酒酿制方法，为了增加葡萄中的糖分，允许葡萄成熟。成熟的葡萄生产甜葡萄酒。因此，生长在温暖地区的葡萄生产相对更甜的葡萄酒，而生长在寒冷地区的葡萄生产干酒。
葡萄收获后，晒干以浓缩其中的糖。这产生甜酒，通常用于生产甜点酒。此外，葡萄收获前留在葡萄树上冷冻，富含糖分，可制成甜葡萄酒——冰酒。
另一种制造甜酒的方法是在发酵葡萄汁之前向其中添加糖。
最后，可以通过调节发酵过程来制造甜酒。酿酒商缩短了发酵过程，以确保葡萄酒中残留一定量的糖。发酵过程越长，生产的葡萄酒就越干。在发酵过程中，糖会变成酒精。发酵结束前，停止发酵以保存一些糖，使葡萄酒变甜。
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